Gnocchi mit Pilz Rahm Soße

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Gnocchi mit Pilz Rahm Soße ist schnell und lecker selbst gemacht.

Wenn du auf der Suche nach einem sehr einfachen und schnellen Rezept für den Feierabend bist, dann ist dieses Gnocchi Gericht mit Pilz Rahm Soße genau das Richtige für dich!

Ein perfektes Essen für einen fleischlosen Tag.

Du brauchst nur wenige Zutaten für eine Champignons-Rahm Soße und ein paar frische Gnocchi aus dem Kühlregal.

Einfach, schnell und lecker. Ein potenzielles Lieblingsgericht für Groß und Klein!

Mein Rezept für Gnocchi mit Pilz Rahm Soße ist super lecker, super einfach und super schnell.

Das ist ein typisches Gericht bei mir, wenn es nach der Arbeit besonders schnell und trotzdem lecker sein soll.

Welche Zutaten brauche ich für die Gnocchi mit Pilz Rahm Soße?

Für eine Pilz-Rahm-Soße mit Gnocchi benötigst du nur wenige Zutaten.

• 800 g frische Gnocchi (2 Packungen je 400 g) aus dem Kühlregal
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 400 ml Sahne
• Gewürze: 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver
• etwas Öl zum Andünsten: zum Beispiel Olivenöl oder auch Sonneblumen- oder Rapsöl
• 1 EL Mehl zum Andicken: Speisestärke geht auch
• Zum Garnieren: ein paar Ringe Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch 

Auch mit anderen Pilzen, wie Steinpilzen oder gemischten Pilzen kannst du die Rahm-Soße kochen.

Das ist alles, was du brauchst. Aus diesen wenigen Zutaten machst du eine cremige und köstliche Rahm-Soße mit Pilzen und knusprigen Gnocchi.

Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung mit vielen Fotos findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Du kannst dir meine Rezeptkarte auch als PDF Datei abspeichern, ausdrucken oder mit anderen teilen. 

Wie macht man Gnocchi mit Pilz Rahm Soße?

Die Zubereitung der Gnocchi mit Pilz-Rahm-Soße ist sehr einfach und vor allem super schnell. 

Als Erstes machen wir die Pilz-Rahm-Soße. Dazu schälst du die Zwiebel und schneidest sie anschließend in feine Würfel. Die Champignons putzt du und schneidest sie dann in Scheiben.

Hinweis: Wie man Champignons richtig putzt, kannst du weiter unten in diesem Beitrag nachlesen. 

Dann erhitzt du eine Pfanne mit etwas Öl und dünstest die Zwiebeln darin an bis sie glasig sind.

Als Nächstes gibst du die Champignons dazu und dünstest diese ebenfalls an. 

Danach fügst du die Sahne hinzu und würzt die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Zum Andicken der Soße mischst du noch etwas Mehl (oder Speisestärke) mit kaltem Wasser und gibst das in die kochende Soße.

Das war es auch schon. Jetzt musst du nur noch warten bis die Soße cremig einkocht, das dauert in der Regel ca. 10 Minuten. 

Tipp: Jetzt ist ein guter Zeitpunkt um die Gnocchi zu braten, dann ist beides zur gleichen Zeit fertig.

Die Gnocchi werden in etwas Butter für 5-6 Minuten in einer Pfanne goldbraun angebraten.

Du kannst deine Gnocchi auch nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser Wasser garen. 

Was sind Gnocchi und woraus bestehen sie?

Gnocchi sind keine Nudeln. Man findet sie zwar auf fast jeder italienischen Speisekarte, aber es handelt sich bei den kleinen, ovalen Bällchen um ein Kartoffelprodukt.

Gnocchi schmecken zart und mild, sind sehr sättigend und verbinden sich hervorragend mit verschiedensten Soßen.

In den Supermärkten werden Gnocchi meistens vakuumverpackt angeboten.

Entweder im Nudelregal (getrocknet) oder in der Kühltheke (frisch).

Ich persönlich bevorzuge die frischen Gnocchi aus dem Kühlregal.

Die Gnocchi aus dem Kühlregal sind schon vorgegart, das spart Zeit bei der Zubereitung und durch das Anbraten in etwas Butter werden sie außen knusprig und bleiben innen schön weich. 

Was ist eine Rahm-Soße?

Wie der Name bereits sagt, ist eine Rahm-Soße eine mit Rahm oder Sahne verfeinerte Soße.

Rahm-Soßen passen zu verschiedenen Fleischgerichten, schmecken aber ebenfalls zu Gnocchi, Spätzle, Nudeln oder Gemüse.

Gerade in Kombination mit Champignons ist die Rahm-Soße bei uns sehr beliebt.

Eine Rahm-Soße zuzubereiten ist nicht schwer. Ich zeige dir mit meinem Rezept, welche Zutaten du für das einfache Grundrezept benötigst und wie du Schritt für Schritt vorgehst.

Du kannst meine Rahm-Soße auch ohne Champignons machen, gerade wenn du sie als Soße für dein Schnitzel oder eine andere Fleischsorte verwenden möchtest.

Im Übrigen empfehle ich dir IMMER frische Champignons zu verwenden. Das schmeckt um Längen besser als Champignons aus dem Glas.

Frische Champignons kannst du jederzeit in jedem Supermarkt oder beim Discounter kaufen.

Wie bereite ich Gnocchi zu?

Du kannst die Gnocchi braten:

Gnocchi aus dem Kühlregal sind schon vorgegart und du musst sie vor dem Braten in der Pfanne nicht kochen.

Du kannst die Gnocchi mit Butter oder Öl anbraten, so werden sie außen knusprig und bleiben innen zart und weich.

Dazu gibst du die Butter oder das Öl in einer Pfanne und erhitzt sie bei mittlerer Temperatur.

Dann gibst du die Gnocchi in die Pfanne und brätst sie unter Wenden für 5-6 Minuten an.

Ich brate meine Gnocchi gerne in Butter an (Olivenöl geht natürlich auch). Dadurch werden die Gnocchi schön knusprig und passen hervorragend zu der cremigen Pilz-Rahm Soße.

Du kannst die Gnocchi kochen:

Wenn du es bevorzugst, dass deine Gnocchi weich sind, kannst du sie auch in Salzwasser gar ziehen lassen.

Dazu 2 l Wasser mit 1 TL Salz aufkochen und anschließend die Gnocchi hineingeben.

Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Du kannst die Gnocchi dann vorsichtig durch ein Sieb abgießen oder, was noch besser ist, mit einer Kelle aus dem Topf schöpfen.

Was passt zu einer Pilz-Rahm Soße?

Die leckere und einfache Rahm-Soße passt nicht nur zu Gnocchi.

Auch mit Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln schmeckt sie köstlich.

Wenn du gerne Fleisch dazu essen möchtest, passen Schnitzel oder Frikadellen super gut zu der Pilz-Rahm-Soße.

Wie reinige ich Champignons?

Vor der Zubereitung musst du die Pilze mit einem trockenen Tuch, beispielsweise mit einer Küchenrolle, putzen. Du kannst aber auch einen Küchenpinsel verwenden und die Pilze damit abbürsten.

Sollten viele Rückstände des Nährbodens an den Pilzen kleben, darfst du auch – aber nur kurz! – Wasser zum Champignon putzen verwenden.

Generell gilt: Niemals dürfen Pilze in einem Wasserbad gewaschen werden, der Schwamm des Pilzes saugt sich zu schnell mit Wasser voll und mindert so das Aroma.

Ein weiteres schnelles Rezept für den Feierabend ist mein Rezept für Blitz Bolognese. Vielleicht ist das auch etwas für dich und deine Lieben?

So, jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß auf meinem Blog. Koch was Schönes!

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Herzliche Grüße

Deine Lydia ❤❤❤

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