Ofen Risotto mit Entenbrust

Rezept teilen

Ofen Risotto mit Entenbrust ist ein perfektes Essen für Festtage. Du bist auf der Suche nach etwas Leckerem für einen besonderen Anlass? Du willst aber nicht 3 Stunden lang in der Küche stehen und kochen?

Dann habe ich hier das perfekte Gericht für dich! Mein Ofen Risotto mit Gemüse und super leckerer Entenbrust.

Beim Anblick des Tellers denkst du vielleicht, das bekomme ich nie hin.

Aber…. ich kann dir versichern, mit diesem Rezept kann nichts schiefgehen. Entenbrust zuzubereiten ist wirklich sehr einfach. 

Die Zubereitung von Fleisch klingt oft komplizierter als es ist.

Da Fleisch auf den Punkt gegart werden sollte, damit es auch den vollen Geschmack entwickelt, trauen sich manche nicht an Sachen wie Ente oder Lamm. Aber mit der richtigen Methode kann da gar nichts schiefgehen.

Wie würzt man eine Entenbrust?

Die Entenbrust wird nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, so bleibt der Geschmack des Entenfleisches erhalten und wird nicht durch Gewürze oder Kräuter überdeckt.

Wie bereitet man eine Entenbrust richtig zu?

Als Erstes wird die Entenbrust gewaschen und anschließend trocken getupft. Falls die Entenbrust noch Reste von Federn aufweist, solltest du diese entfernen. Das Geht am besten mit einer Pinzette. 

Im nächsten Schritt schneidest du die Entenbrust kreuzweise ein und würzt sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. 

Damit kommen wir zur Zubereitung der Entenbrust. Wichtig: Die Entenbrust zuerst mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. Den Herd auf höchste Stufe schalten und die Entenbrust scharf von beiden Seiten anbraten. 
Am besten nimmst du dafür eine Pfanne, die in den Backofen kann, also eine Pfanne mit einem feuerfesten Griff.

Nachdem du die Entenbrust von beiden Seiten angebraten hast, gibst du die Ente zusammen mit der Pfanne für 8 Minuten in den Backofen. 

Abschließend die Entenbrust aus dem Ofen holen und in Alufolie eingewickelt für 10 Minuten ruhen lassen. 
Nach der Ruhezeit, die Entenbrust aufschneiden und servieren. So einfach machst du eine perfekt gegarte, rosafarbene Entenbrust.

Also… trau dich. Ran an den Topf oder in diesem Fall an die Pfanne und guten Hunger.

Wie macht man ein Ofen Risotto? 

Die Zubereitung meines Ofen-Risotto ist super einfach. Das kann wirklich jeder. 

Als Erstes schneidest du alle Zutaten für das Risotto in kleine Würfel. Dann erhitzt du etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünstest das Gemüse kurz an. Angefangen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. 

Wenn du magst, kannst du etwas Tomatenmark oder Paprikamark dazu geben, dann bekommt das Risotto eine schöne rote Farbe.

Es folgt das restliche Gemüse wie Kohlrabi, Möhren und Paprika und auch das wird kurz angedünstet. Du kannst die Tomaten auch in der Pfanne andüsten und gleich am Anfang mit garen. Ich gebe meine Tomaten 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Risotto. 

Schon kommt der Risotto Reis in die Pfanne und wird mit Paprikapulver angeröstet. Als letzten Schritt löschst du den Reis mit Gemüsebrühe ab, Salz und Pfeffer kommt dazu und dann füllst du alles in eine Auflaufform. 

Nach einer Garzeit von 30 Minuten ist das Ofen-Risotto fertig. In meinem Beitrag zu Ofen-Risotto habe ich noch viele Tipps und Tricks dazu. Schau sie dir einmal an.

Welche Beilage passt zur Entenbrust?

Ich habe hier ein unkompliziertes Ofen-Risotto aus Beilage zur Entenbrust gemacht. Klassisch wird die Entenbrust oft, gerade zu Weihnachten, mit Klößen und Rotkohl serviert. Dazu passt dann eine Rotwein-Soße. 

Eine weitere Idee für besondere Tage ist meine Lammkeule aus dem Ofen.

Hast du mein Rezept für Ofen Risotto mit Entenbrust nachgekocht?

Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung.

Nutze das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten

Es ist sehr interessant für mich zu hören wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.

Ich schicke dir liebe Grüße aus dem schönen Bielefeld, deine Lydia ❤❤❤

Für weitere Ideen und Rezepte folge mir auch auf Pinterest und Instagram.

 

Rezept teilen