Eine blaue Suppenschale auf einem blauen ovalen Platzteller, gefüllt mit einer Käse-Lauch-Suppe. Im Hintergrund sieht man eine Stange Lauch, eine Zwiebel und Champignons, dekorativ auf einem Küchenhandtuch fotografiert.

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein heißgeliebter herzhafter deutscher Klassiker. Ideal für eine gesellige Runde, fürs Party-Buffet oder als Mittag- oder Abendessen. Mit wenigen, einfachen Zutaten kochst du diese würzige Suppe. 

Die Käse-Suppe ist herzhaft, cremig und beliebt bei Groß und Klein. 

Der deftige Klassiker ist allseits beliebt und schmeckt einfach jedem. Das Beste ist, das du für diese leckere Suppe nur wenige Zutaten benötigst und die Suppe in 30 Minuten fertig ist.

In einer graublauen Schale angerichtet eine Käsesuppe mit Lauch und Hackfleisch. Im Hintergrund Deko.

Welche Zutaten braucht man für eine Käse-Lauch-Suppe mit Hack? 

Für die Käse-Lauch-Suppe brauchst du nur wenige einfache Zutaten: 

  • Hackfleisch
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Lauch heißt auch Porree
  • Champignons
  • Schmelzkäse mit Kräutern
  • Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Kartoffeln

Die genauen Zutaten-Mengen sowie meine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte. 

In zwei braunen Schalen angerichtet eine Käse Lauch Suppe mit Hack. Im Hintergrund Deko.

Wie kocht man eine Käse-Lauch-Suppe? 

Die Zubereitung einer Käse-Lauch-Suppe ist ganz einfach und unkompliziert. 

Als erste kommt das Hackfleisch in eine Pfanne oder in einen Topf und wird angebraten. 

Im nächsten Schritt kommen die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen zum Hackfleisch und werden kurz mit andünsten. 

Dann folgt der Porree und die Champignons, die werden auch kurz andünstet. 
 
Jetzt löschst du die Hackfleisch-Gemüse-Masse mit Rinderbrühe ab und mischst den Kräuterschmelzkäse in die Suppe.
 
Als letztes gibst du Kartoffelstücke dazu und schmeckst die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Die Suppe lässt du dann für 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
 
Und schon kannst du leckere Käse-Lauch-Suppe genießen. Dazu passt ein frisches Baguette oder Brot. 
In einer grauen Schale angerichtet eine Käse Lauch Suppe mit Hack. Im Hintergrund Deko.
 

Kann ich die Käse-Lauch-Suppe mit Hack gut vorkochen?

Du kannst die Suppe aber auch schon am Vortag vorbereiten und sie dann erwärmen.

Die Suppe ist sehr gut zum Vorkochen geeignet und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

Welches Hackfleisch nehme ich für eine Käse-Suppe? 

Ich benutze für meine Käse-Lauch-Suppe Rinderhackfleisch.

Du kannst aber selbstverständlich auch gemischtes Hackfleisch oder reines Schweinehackfleisch verwenden. Das ändert nichts an der Zubereitung. 

In einer graublauen Schale angerichtet eine Käse Lauch Suppe mit Hack. Im Hintergrund Deko.

Ist die Käse-Lauch-Suppe mit Hack zum Einfrieren geeignet?

Du kannst die Suppe sogar sehr gut einfrieren, falls etwas davon übrig bleibt. Fülle die Suppe dazu in einen Behälter, der zum Einfrieren geeignet ist und verschließe das Gefäß mit einem Deckel.

So kann die Suppe im Tiefkühlfach für ca. 6 Monate aufbewahrt und nach Belieben wieder herausgeholt werden. Vor dem Erhitzen der Suppe, die Suppe am besten auftauen lassen dann in einen Topf geben und langsam erhitzen.

Dabei immer wieder rühren, damit nichts anbrennt.

In zwei braunen Schale angerichtet eine Käsesuppe mit Lauch und Hackfleisch. Im Hintergrund Deko.

Wie kocht man eine vegetarische Käse-Lauch-Suppe?

Wenn du die Suppe vegetarisch kochen möchtest, ist das auch ganz einfach.

Du kannst das Hackfleisch durch veganes Hack ersetzen.

Oder aber, so mache ich das immer, du verwendest 250 g Champignons für die Suppe und schneidest die Champignons ganz klein. Die Suppe sieht dann optisch fast genauso aus, ist aber fleischfrei.

Anstatt der Rinderbrühe verwendest du in dem Fall einfach eine Gemüsebrühe.

In einer grauen Schale angerichtet eine Käse-Lauch-Suppe mit Hack. Im Hintergrund Deko.

Möchtest du die Käse-Lauch-Suppe für ein Buffet kochen?

Wenn du für ein Partybuffet oder für Gäste kochen möchtest, verdoppelst oder vervierfachst du einfach die Menge der Zutaten.

Beim Angießen der Brühe musst du dann schauen wie viel Flüssigkeit (Rinderbrühe) benötigt wird. Das kann etwas variieren, wenn du mehr Hackfleisch oder mehr Kartoffeln verwendest.

Wenn du ein weiteres Rezept für Suppe suchst, kann ich dich vielleicht für meine Low Carb Pizza Suppe (klicken) oder für meinen Bauerntopf mit Hackfleisch (klicken) begeistern. Schau es dir gleich einmal an. Beide Suppen, oder Eintöpfe sind absolut köstlich und ich kann sie dir nur empfehlen. Auch diese Rezepte eignen sich sehr gut um für Gäste oder in größeren Mengen zu kochen.

Bauerntopf mit Hackfleisch
Eine leckerer Klassiker, beliebt bei Groß und Klein
Zu dem Rezept
In einer grauen Schale ein Eintopf mit Hack und Kartoffeln.
Low Carb Pizza Suppe
Eine deftige Suppe mit Hackfleisch die ordentlich satt macht.
Zu dem Rezept

In zwei braunen Scnhale angerichtet eine Käse-Lauch-Suppe mit Hack. Im Hintergrund Deko.

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Wenn dir mein Rezept gefällt und du es nachgekocht hast, freue ich mich, wenn du mir einen Kommentar dazu dalässt. Ich freue mich, wenn du mir berichtest, wie es dir gefallen und geschmeckt hat.

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Jetzt wünsche ich dir einen guten Appetit und gutes Gelingen, ganz viele liebe Grüße.

Deine Lydia ❤❤❤

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In einer braunen Schale angerichtet Käsesuppe mit Lauch und Hackfleisch. Im Hintergrund Deko,

Zwei braune Suppenschälchen, gefüllt mit einer Käse-Lauch-Suppe. Im Hintergrund sieht man eine Stange Lauch, eine Zwiebel und Champignons, dekorativ auf einem Küchenhandtuch fotografiert.

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Lydia
Eine Klassiker der Familienküche, schmeckt Groß und Klein.
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Appetizer, Hauptgericht
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 560 kcal

Du brauchst

  • Topf, Pfannenwender, Schneidebrett, scharfes Messer

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stange Lauch heißt auch Porree
  • 5 Champignons
  • 200 g Schmelzkäse mit Kräutern
  • 1 EL Öl Olivenöl, Sonnenblumenöl, Distelöl
  • 1,2-1,5 Liter Rinderbrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 4 große Kartoffeln

Anleitungen
 

Die Vorbereitung:

  • Als erstes die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Den Porree waschen einmal in der Länge durchschneiden und in Scheiben schneiden.

Jetzt wird gekocht:

  • Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
    Für die Käse-Lauch-Suppe mit Hack wird das Hackfleisch in einem hohen Topf krümelig angebraten. Zu sehen ist der Topf mit einem Pfannenwender darin.
  • Im nächsten Schritt kommen die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen zum Hackfleisch und werden kurz mit angebraten.
    Zum angebratenen Hackfleisch kommen die klein geschnittenen Zwiebeln und der Knoblauch.
  • Dann folgt der Porree, auch kurz anschwitzen.
    Als Nächstes kommt der geschnittene Lauch mit in den Topf und wird untergerührt.
  • Die Champignons dazu geben und noch einmal für 1-2 Minuten weiter andünsten.
    In diesem Schritt sieht man die die vor geschnittenen Pilze mit in den Topf kommen.
  • Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Schmelzkäse dazu geben, gut unterrühren und aufkochen lassen.
    Die Gemüse Hackfleisch Mischung für die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch wird mit Brühe aufgegossen.
  • Als letzes kommen die Kartoffeln in die Suppe. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe für 15-20 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen.
    Bei diesem Verarbeitungsschritt kommen die in Würfel geschnittenen Kartoffeln mit in die Suppe.
  • Die Suppe in Suppenschälchen servieren und genießen.
    Zwei braune Suppenschälchen, gefüllt mit einer Käse-Lauch-Suppe. Im Hintergrund sieht man eine Stange Lauch, eine Zwiebel und Champignons, dekorativ auf einem Küchenhandtuch fotografiert.

Notizen

Dazu passt ein frisches Baguette oder Brot. Guten Appetit.
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Eine graue Suppenschale mit einem Esslöffel gefüllt mit einer Käse-Lauch-Suppe. Im Hintergrund sieht man eine Stange Lauch, eine Zwiebel und Champignons, dekorativ auf einem Küchenhandtuch fotografiert.

2 Kommentare zu „Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch“

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