Gefüllte und überbackene Enchilladas

Enchiladas, Texmex mit Hähnchen

Gerollte Wraps mit einer würzigen Füllung aus buntem Gemüse und Fleisch, die im Ofen lecker überbacken werden.

Mein Rezept für Enchiladas mit Hähnchen und Gemüse gefüllt und mit Käse überbacken.

Meine Wraps mache ich übrigens gerne selber.

Das geht sehr schnell und ist zudem einfach! Probier es mal aus.

https://lydiasfoodblog.de/selbstgemachte-dinkel-wraps-mit-salat-und-pute/ 

Enchiladas, Texmex mit Hähnchen

gerollt und überbacken
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Mexican
Portionen 4 Portionen
Kalorien 375 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchen
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Champingions
  • 1 Paprika
  • 1 Dose Mais
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 3 EL Salsa Ketchup
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Oregano
  • 0,5 Koriander
  • 1 kl. Dose Kidney-Bohnen
  • 6 St. Tortillas
  • 200 g Käse gerieben, z.B. Gauda oder Emmentaler
  • 200 g Crème fraîche
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das Hähnchen in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, Paprika in Würfel schneiden
  • Etwas Öl in einem Topf oder einer hohen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten, Zwiebel und Knoblauch, Paprika und Champignons hinzufügen und kurz mit braten. Die Gewürze dazugeben und kurz anrösten, die Tomaten, Salsa, Mais und Bohnen dazugeben und das Ganze gut durchrühren. Ca 15 Min. köcheln lassen.
  • Anschließend 1 EL Créme Fraîche unterrühren, die Tortillas mit je 1 EL Crème Fraîche bestreichen und auf jede Tortilla 3-4 EL Füllung geben, aufrollen und in eine ausgefettete Auflaufform geben
  • Den Rest der Crème Fraîche mit dem Käse mischen und auf die Wraps streichen, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. überbacken, bis der Käse zerlaufen ist
    Gefüllte und überbackene Enchilladas

Notizen

Guten Appetit!
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2 Kommentare zu „Enchiladas, Texmex mit Hähnchen“

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