Name: Hühnerbrühe (Suppe)
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Ingredients: ½ Suppenhuhn; 1 große Zwiebel; 1 Bund Dill; 1 Bund Petersilie; 2 Lorbeerblätter; 3 l Wasser; 2 EL Salz

Hühnerbrühe ist einfach und schnell selbst gemacht. Die Brühe eignet sich sehr gut für eine Hühner-Nudelsuppe oder als Basis für Suppen und Soßen.

Das Herstellen einer leckeren, gehaltvollen Hühnerbrühe benötigt nur wenige Zutaten und viel Zeit.

Mit Nudeln und/oder Gemüse schmeckt sie nicht nur fanatisch, sondern lindert auch Erkältungen. Hier findest du mein einfaches Erfolgsrezept für kalte Tage.

Ich koche die Nudeln für eine Nudelsuppe immer separat und jeder darf sich soviel Brühe nehmen, wie er mag. Serviert mit frischer Petersilie ist es eine leckere Vorspeise.

Wie kocht man eine Hühnerbrühe?

Für die Hühnerbrühe verwende ich ein halbes Suppenhuhn und gebe noch eine Zwiebel, einen Bund Petersilie und einen Bund frischen Dill in den Topf. Die Brühe wird kräftig gesalzen und es kommen ein paar Lorbeerblätter dazu. Die Suppe kocht dann optimalerweise für 3-4 Stunden.

Um zu vermeiden, dass die Brühe trüb wird, entferne ich die Zwiebel nach einer Stunde aus der Brühe.

Die Brühe lässt sich auch prima einfrieren und nach Bedarf schnell wieder auftauen.

Dieses Grundrezept ist eine tolle Basis für mein Rezept für Nudelsuppe mit Möhre und Ei (klicken) oder für eine Mie-Ramen Suppe mit Rinderhüftsteak (klicken)

Nudelsuppe mit Möhre und Ei

Ein schneller Eintopf den auch Kinder lieben

Zu dem Rezept

Die Nudelsuppe mit Möhre und Ei angerichtet in einer weißen Schale mit Petersilie bestreut.

Mie-Ramen-Suppe mit Hüftsteak

Eine asiatische Nudelsuppe mit Gemüse und heute mit Rinderhüfte

Zu dem Rezept

Eine asiatische Nudelsuppe mit Gemüse und Rinderhüftsteak sowie einem weichen halben Ei dekorativ angerichtet und fotografiert

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