Wikingertopf, einfach selber machen

Willst du einen Wikingertopf einfach selber machen? Mit meinem Rezept zauberst du ganz schnell und einfach ein köstliches Essen für dich und deine Familie.

Dieses Gericht ist besonders bei unseren Kleinen sehr beliebt.

Ein einfaches und köstliches Gericht mit Hackfleisch und etwas Gemüse in einer cremigen Sahne Soße. Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Ich habe hier ein tolles Rezept für dich. Bei diesem leckeren Wikingertopf werden die Fleischbällchen in einer leckeren Sahne Soße gekocht.

Ein sehr einfaches und schnelles Gericht für jeden Tag, das deine Kinder absolut lieben werden.

Aus einfachen Zutaten zauberst du so, schnell und lecker ein tolles Gericht.

Welche Zutaten brauche ich um einen Wikingertopf selber zu machen?

Was du brauchst, sind frischen Möhren, ein paar Erbsen aus der Tiefkühltruhe sowie Hackfleisch für die Fleischbällchen  und für die Soße Milch, Mehl, Sahne und Schmelzkäse und schon kann es losgehen. Das brauchst du:

Für die Hackbällchen:

• 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Senf
• 2 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Distelöl

Für die Soße:

• 3 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Mehl
• 200 ml Brühe Rinderbrühe (geht auch mit Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe)
• 200 ml Sahne (fettreduzierte Sahne oder Sahneersatz mit weniger Fettanteil funktioniert auch)
• Salz und Pfeffer
• 50 g Schmelzkäse
• 150 g Erbsen aus der Tiefkühltruhe

Zum Servieren:

• Etwas frische gehackte Petersilie

Wie du siehst sind das lauter einfache Zutaten, das ist genau der Grund, warum Kinder dieses Gericht besonders lecker finden. Wenn du magst, kannst du auch Kohlrabi in Würfel schneiden und mit den Möhren zusammen anbraten, vorausgesetzt deine Familie mag Kohlrabi.

Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du unten in der Rezeptkarte.

Du kannst dir meine Rezeptkarte als PDF Datei herunterladen, abspeichern oder mit andere teilen. 

Für die Vorbereitung brauchst du nur 15 Minuten. Und wenn die Hackbällchen in die Soße kommen und gar ziehen, kannst du parallel dazu Reis oder Kartoffeln kochen.

Auch wenn du keine große Erfahrung beim Kochen hast, dieses Gericht gelingt dir auf jeden Fall!

Wie macht man einen Wikingertopf ohne Tüte? 

Der Wikingertopf ist sehr einfach selbst gemacht. Mit meiner genauen Anleitung bekommst du das, auch ohne viel Erfahrung beim Kochen, ganz einfach hin.

Das Gemüse vorbereiten: 

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Möhren in Stifte schneiden.

Tipp: Du kannst auch eine Knoblauchpresse verwenden und den Knoblauch pressen. 

So machst du die Hackbällchen:

Gib das Hackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver. Dann fügst du den Senf hinzu und vermischst alles mit den Händen oder einer Gabel. Anschließend formst du aus der Hackfleischmasse ca. 12-14 gleichmäßig große Fleischbällchen.

Tipp: Du kannst Einmalhandschuhe tragen, wenn du die Hackbällchen formst. 

So geht es weiter: 

Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Hackfleischbällchen darin von allen Seiten an. Anschließend die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 

Hinweis: Zum Anbraten eignet sich am besten ein neutrales Öl wie beispielsweise Sonnenblumenöl, weil es mehr Hitze verträgt als zum Beispiel Olivenöl. 

Tipp: Die Hackbällchen sind an dieser Stelle noch nicht gar, sie ziehen nachher in der Soße nach. Es reicht, wenn die Hackbällchen von allen Seiten etwas Farbe bekommen.

Als Nächstes gibst du die Möhren in dieselbe Pfanne und dünstest sie für ca. 3 Minuten an. 
Anschließen gibst du die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel dazu und dünstest sie mit den Möhren an, bis sie glasig sind. 

Jetzt bestäubst du das Gemüse mit etwas Mehl (das Mehl bindet die Soße ab) und schwitzt das Mehl leicht an. Dabei solltest du das Gemüse ständig rühren.

Danach löschst du das Gemüse mit der Rinderbrühe und der Sahne (oder auch Sahneersatz mit weniger Fettanteil) ab und lässt die Soße einmal aufkochen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuletzt fügst du den Schmelzkäse hinzu bevor du die vor gebratenen Hackbällchen wieder in die Soße gibst. 

Tipp: Den Schmelzkäse gut unterrühren damit sich keine Klümpchen bilden.

Die Soße mit den Hackbällchen lässt du für 15-20 Minuten köcheln. Am besten die Pfanne dazu mit einem Deckel abdecken. 

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit gibst du die Erbsen (ruhig aus der Tiefkühltruhe) dazu und erwärmst sie in der Soße.

Wenn du magst, kannst du noch etwas frische Petersilie zum Servieren über deinen Wikingertopf geben. 

Guten Appetit. 

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du, zum Ausdrucken, Abspeichern oder Teilen unter dem Blogbeitrag in der Rezeptkarte.

Die angegebene Zubereitungszeiten stellen übrigens nur ein Richtwert dar. Je nachdem wie geübt du im Kochen und im Schnippeln bist, geht es eben ab und zu schneller oder es braucht auch mal etwas mehr Zeit.

Wie formt man Hackfleischbällchen?

Frikadellen oder Hackbällchen jeglicher Art werden mit den Händen geformt. Du kannst dazu auch Einmalhandschuhe verwenden.

Hinweis: Falls die Hackfleischmasse zu sehr klebt, kannst du deine Hände mit Wasser oder etwas Öl anfeuchten.

Welche Beilagen passen zum Wikinger-Topf?

Als Beilage zu meinem Wikingertopf empfehle ich dir Reis. Was noch dazu passt:

• Kartoffeln
• Kartoffelpüree (meiner Meinung nach die beste Beilage) 
• Blumenkohlreis
• Schupfnudeln
• Gnocchi
• Spätzle

Welches Fleisch nehme ich für den Wikingertopf?

Ich mache meine Hackfleisch-Gerichte immer mit Rinderhackfleisch. Du kannst aber selbstverständlich genauso gut gemischtes Hackfleisch verwenden. Zum Beispiel Schwein und Rind oder auch Rind und Lamm. 

Auch mit Gehacktem aus Geflügel lässt sich dieses Gericht natürlich machen.

Oder wenn du es lieber vegetarisch magst, kannst meinen Wikingertopf auch mit Veggie-Hackfleisch machen. 

Bist du auf der Suche nach anderen schnellen Rezepten für jeden Tag?

Wenn dir mein Wikingertopf gefallen hat, dann sie dir auch mein Rezept für Puten Medaillons in Lauch-Rahm Soße oder für mein Nudel-Schinken-Gratin an.

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