Gemüse-Curry mit Blumenkohl und Brokkoli passt hervorragend zu Reis.
Ein buntes, veganes und glutenfreies Gemüse Curry mit Kokosmilch ist gesund und hebt die Laune zu jeder Jahreszeit.
Bei diesem Gemüse-Curry sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt und du kannst alle Gemüse Sorten verwenden, die der Kühlschrank hergibt.
Du kannst auch Gemüse aus der Tiefkühltruhe dafür verwenden, dann geht es sogar noch schneller, weil du dir das Schnippeln sparen kannst.
Welches Gemüse nimmt man für ein Gemüse-Curry mit Blumenkohl?
Bei diesem veganen Gericht sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Du kannst jedes Mal andere Gemüsesorten verwenden und damit den Geschmack variieren.
Du kannst das cremige Curry mit frischem Gemüse kochen oder auf Tiefkühlgemüse zurückgreifen.
Was passt zum Gemüse-Curry mit Blumenkohl und Brokkoli?
Das Gemüse Curry kann zu jeder Reis Sorte serviert werden.
- Basmatireis
- Jasmin Reis
- Langkornreis
- Roter Reis
- Vollkornreis
- Auch Nudeln passen gut dazu oder einfach ein Naan Brot
Wie lange hält sich Gemüse-Curry?
Das Curry hält sich ungefähr 3 Tage im Kühlschrank, wenn es in einer luftdichten Dose gelagert wird.
Ich hoffe, dir schmeckt das Gemüse-Curry genauso gut wie mir. Wenn du auch ein Freund der asiatischen Küche bist, dann schau dir weitere Rezepte dazu an.
Hier habe ich ein paar Ideen für dich:.
Mein Rezept für Gebratener Asia Reis mit Gemüse und Hähnchen (klicken) oder meine Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Spinat (klicken) könnte dir ebenfalls gefallen.
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Deine Lydia ❤❤❤
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Gemüse Curry mit Blumenkohl und Brokkoli
Du brauchst
- Messer, Schneidebrett, Topf, Pfanne, Pfannenwender
Zutaten
- 100 g Sellerie
- 4 Spargel
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Brokkoli
- 150 g Blumenkohl
- 2 Möhren
- 1 EL Erdnussöl
- 1/2 Zucchini
- Zuckererbsen
- Eine Dose Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- Salz
- Erdnüsse
Anleitungen
- Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Sellerie in Würfel schneiden.
- Den Brokkoli und den Blumenkohl in Röschen teilen.
- Möhren, Spargel und Zucchini in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und den Sellerie in Würfel schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebel darin anbraten und dann das andere Gemüse hinzufügen und alles für 5 Minuten garen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für weitere 5 Minuten einkochen lassen.
- Die Kokosmilch und die Currypaste dazugeben. Alles abschmecken und nach Bedarf noch etwas Salz oder Currypaste hinzufügen.
- Das Gemüse Curry mit Reis servieren und mit ein paar Erdnüssen bestreuen.
Ganz nach meinem Geschmack!