Gyros Geschnetzeltes mit Reis

Gyros Geschnetzeltes mit Reis in Schmand Soße ist ein super einfaches und köstliches Essen. Dieses leckere Reisgericht ist angelehnt an die griechische Küche, auf meine Art interpretiert.

Ein tolles Fleisch-Gericht, das nach Sommer und Urlaub schmeckt. Eine köstliche, cremige Soße mit Fleisch und Gemüse. Schmeckt am besten zu Reis.

Gyros Geschnetzeltes ist einfach zu kochen und schmeckt fantastisch!

Geschnetzeltes Gyros Art mit Schmandsoße im einer Pfanne.

Welche Zutaten benötige ich für Gyros Geschnetzeltes? 

Für mein Geschnetzeltes nach Gyros Art benötigst du folgende Zutaten. 

  • Putenfleisch
  • Gyros Gewürz
  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Paprika rot
  • Champignons
  • Tomatenmark
  • Hühner-/oder Rinderbrühe
  • Schmand
  • Metaxa
  • Speisestärke
  • etwas Salz und Pfeffer
  • frische Petersilie

Die genauen Mengenangaben mit der Schritt-für-Anleitung findest du unter dem Beitrag in der Rezeptkarte.
Du kannst dir meine Rezeptkarte auch als PDF Datei abspeichern, ausdrucken oder mit anderen teilen. 

Geschnetzeltes mit Reis in einer braunen Schale. Im Hintergrund Deko.

Wie macht man ein Gyros Geschnetzeltes?

Die Zubereitung vom Gyros Geschnetzelten ist super einfach und sehr schnell gemacht. 

Als Erstes bereitest du die Gyros-Gewürzmischung zu. Dazu gibst du einfach alle Zutaten in eine Schale und vermischst sie miteinander. Du kannst selbstverständlich auch ein fertiges Gyros Gewürz verwenden.

Als Nächstes schneidest du dein Fleisch in mundgerechte Stücke, du kannst das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden, wie es dir besser gefällt. 

Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit der Gyros-Gewürzmischung und zwei Esslöffel Olivenöl vermischen.

Nach Möglichkeit solltest du das Fleisch für mindestens 30 Minuten marinieren. Am besten du stellst die Schale so lange in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse vorbereiten, die Zwiebeln schälen und würfeln, die Paprika waschen und klein schneiden und die Champignons ebenfalls putzen und klein schneiden.

Gyros Geschnetzeltes mit Schmand-Soße und Reis auf einem blauen Teller.

Bevor du mit dem Anbraten von Fleisch und Gemüse beginnst solltest du schon einmal den Reis zum Kochen bringen, dann ist alles gleichzeitig fertig. Tipps wie man Reis kochst, findest du weiter unten.

Als Nächstes erhitzt du eine Pfanne und gibst das marinierte Fleisch in die Pfanne. Je nach Größe deiner Pfanne kannst du das auch in zwei Schritten machen, das Fleisch solltest du scharf anbraten. Wenn zu viel Fleisch in der Pfanne ist, fängt das Fleisch an zu köcheln. Um das zu vermeiden, kannst du das Fleisch portionsweise anbraten.

Wenn das Fleisch angebraten ist, gibst du erst die Zwiebeln und dann die Paprikastreifen und die Champignons dazu und dünstest das Gemüse für ein paar Minuten mit an.

Dann schiebst du das Gemüse und das Fleisch an die Seite der Pfanne und gibst das Tomatenmark in die Mitte und röstest es kurz an. Mit der Brühe löschst du dann das Geschnetzelte ab und fügst den Schmand hinzu. Nachdem du alles gut miteinander vermischt hast, schmeckst du die Soße mit Salz und Pfeffer ab. 

Da die Brühe schon salzig ist, solltest du immer erst probieren bevor du würzt. 

Im letzten Schritt vermischst du etwas Metaxa Soße mit Speisestärke und gibst das zu deiner Soße. Das macht den besonderen Geschmack des Gyros Geschnetzelten aus. 

Jetzt lässt du die Soße noch für ca. 10 Minuten einköcheln und schon ist dein Gyros Geschnetzeltes bereit zum Servieren. Guten Appetit ❤.

Geschnetzeltes Gyros Art mit Schmandsoße im einer Pfanne.

Welches Fleisch verwende ich für Gyros Geschnetzeltes mit Reis?

Gyros in Metaxa Soße ist ein Klassiker der griechischen Küche und wird eigentlich mit Schweinefleisch gemacht. Mein Gyros Geschnetzeltes mit Schmandsoße und Reis mache ich mit Pute. Du kannst das Fleisch wählen, das dir am besten schmeckt. Egal ob du Schwein, Pute oder Hähnchen verwendest, die Zubereitung bleibt dieselbe. 

Ich mariniere mein Fleisch mit meiner selbstgemachten Gewürzmischung und greife nicht auf die fertige Mischung zurück. Du kannst selbstverständlich auch ein gekauftes Gewürz verwenden.

Ich lasse das Fleisch für 30 Min. durchziehen. Du kannst es aber auch länger ziehen lassen oder über Nacht schon in den Kühlschrank stellen. Ich bin ein Freund der schnellen Küche und dieses Gericht ist aus der Kategorie: schnell, einfach und mega lecker!

Und wenn es besonders schnell gehen soll, dann schneide ich mein Fleisch einfach in ganz dünne Scheiben und mariniere es nur für ein paar Minuten, solange wie ich das Gemüse schnippele und den Reis zum Kochen aufstelle.

Gyros in cremiger Metaxa Soße auf einem blauen Teller mit Reis angerichtet.

Wie mache ich ein Gyros Gewürz?

Eine Gyros Gewürz Mischung selber zu machen ist total einfach. Dazu brauchst du folgende Zutaten:

  • Thymian 1 EL
  • Rosmarin 1 EL
  • Paprikapulver edelsüß 1 EL
  • Oregano 1 EL
  • schwarzer Pfeffer 1 TL
  • Salz 1 EL
  • Knoblauchpulver 1 TL

Aus diesen einfachen Kräutern mischst du einfach und sekundenschnell dein selbst gemachtes Gyros Gewürz.

Du kannst auch eine größere Menge machen. Die Gewürz Mischung lässt sich, wie alle anderen Gewürze, wochenlang aufbewahren. Wichtig ist nur, dass du das Gyros Gewürz luftdicht verschließt und an einem kühlen Ort aufbewahrst. 

In einer kleinen Schale Gyros Gewürz-Mischung.

Welches Gemüse brauche ich für Gyros Geschnetzeltes mit Reis?

Ich habe hier Paprika und Champignons sowie Zwiebeln verwendet. Du kannst aber das eine oder andere auch weglassen, wenn du keine Paprika oder keine Pilze magst.

Du kannst auch einfach nur das Fleisch mit Zwiebeln anbraten und die Soße dazu machen. Das ist auch super lecker. 

Gyros Geschnetzeltes mit Paprika auf Reis angerichtet und mit Petersilie bestreut.

Wie mache ich Gyros Geschnetzeltes ohne Alkohol?

Du musst eindeutig kein Metaxa benutzen. Metaxa macht die Soße geschmacklich etwas kräftiger, wenn du aber für Kinder kochst, oder aus Prinzip keinen Alkohol verwenden willst, lass es einfach weg.

Die Speisestärke kannst du genauso gut mit etwas Wasser mischen und die Soße damit andicken.

Tipp: Übrigens wenn du die Soße einfach etwas länger kochen lässt, kannst du dir das Andicken komplett sparen und musst gar keine Speisestärke verwenden.

Gyros in cremiger Metaxa Soße auf einem braunen Teller mit Reis angerichtet.

Wie koche ich Reis?

In der Mikrowelle:

  • Wasche den Reis zweimal, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das geht am besten, wenn du den Reis in ein Sieb gibst und abspülst.
  • Gib den Reis mit der 2 fachen Menge Wasser in einen Mikrowellenbehälter mit Deckel und füge 1,5 TL Salz hinzu. In die Mikrowelle stellen und für 15-20 Minuten kochen (je nach Reissorte kann das variieren).

Nach dem Ablaufen der Zeit den Reis herausnehmen und mit einer Gabel etwas auflockern.

Im Topf:

  • Gib den Reis in ein Sieb und spül den Reis unter laufendem Wasser zweimal ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  • Gib den Reis mit der 2 fachen Menge Wasser und 1,5 TL Salz in einen Kochtopf.
  • Erhitze den Reis auf der höchsten Stufe.
  • Sobald das Wasser kocht, stelle den Herd auf eine mittlere Stufe und lasse den Reis 15-20 Minuten (je nach Reissorte) bei geschlossenem Deckel köcheln bis das Wasser vollständig verdampft bzw. in den Reis eingezogen ist.

Ich verwende eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen. Für dieses Gericht verwende ich 1,5 Tassen Reis und 3 Tassen Wasser. Diese Menge reicht für ca. 4 Portionen (das sind ca. 200 g). Ich koche meinen Reis meistens im Topf, nach der 1 Garmethode, aber auch die Mikrowellen Methode kommt öfter zur Anwendung.

Zum Schluss den Reis mit einer Gabel auflockern und servieren.

Achtung: Naturreis hat in der Regel eine längere Garzeit.

Kennst du schon meine Putenmedaillons in Lauch Rahm Soße (klicken)? Vielleicht ist das auch etwas für dich, schau es dir gleich einmal an.

Puten Medaillons in Lauch-Rahmsoße
Eine leckeres Fleischgericht mit Pute in einer rahmigen Lauch Soße
Zu dem Rezept
Puten Medaillons in einer Lauch-Rahmsoße, in der Pfanne serviert. Herbstdekoration im Hintergrund.

Geschnetzeltes mit Reis in einer braunen Schale. Im Hintergrund Deko.

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deine Lydia ❤❤❤❤

Gyros Geschnetzeltes in Schmand-Soße auf einem grünen Teller.

Gyros in Metaxa Schmand Soße mit Basmatireis

Gyrosgeschnetzeltes mit Reis

Lydia
Saftiges Gyros in Metaxasoße
5 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Griechenland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 689 kcal

Du brauchst

  • Pfanne, Topf, Pfannenwender, Messer

Zutaten
  

Reis:

  • 1,5 Gläser Reis Basmati
  • 3 Gläser Wasser
  • 1 EL Salz

Gyros Gewürz:

  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver

Gyros:

  • 400 g Putenfilet
  • 3 EL Gyros Gewürz
  • 2 EL Olivenöl

Außerdem:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika rot
  • 200 g Champignons
  • 100 g Tomatenmark
  • 300 ml Hühner-/oder Rinderbrühe
  • 200 g Schmand
  • 25 ml Metaxa
  • 1 EL Speisestärke
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Stiel Petersilie

Anleitungen
 

Gyros Gewürz für die Marinade:

  • Alle Gewürze in eine kleine Schale geben und vermischen.
    In einer hellen Schale sieht man das selbst zusammengemischte Gewürz für Gyros Geschnetzeltes mit Reis

Fleisch:

  • Das Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Aus dem Gyrosgewürz und dem Öl eine Marinade herstellen und das Fleisch damit vermengen.
    Das Putenfleisch ist in Streifen geschnitten in einer Schale und mit Öl und Gyrosgewürz gewürzt.
  • Tipp: Nach Möglichkeit mindestens 30 Min. ziehen lassen.

Zubereitung:

  • Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    Die Zutaten für Gyrosgeschnetzeltes sind geschnitten auf einem Küchenbrett zu sehen. Bestehend aus Paprika, Zwiebeln und Champignons
  • Den Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und für 15-20 Min. kochen, je nach Reissorte. Oder in einem Mikrowellengefäß mit Deckel in der Mikrowelle für 20 Min. garen.
  • Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum von allen Seiten darin anbraten.
  • Die Zwiebel und die Paprika dazu geben und für 3 Minuten andünsten.
  • Die Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten.
  • Tipp: Du kannst das Fleisch auch in dünne Scheiben schneiden und marinieren. Dann zieht die Marinade schneller ein. Das sieht dann so aus:
    In einer Pfanne wird Gyrosgeschnetzeltes angebraten mit Paprika und Zwiebeln. Das sind die Hauptzutaten für Gyrosgeschnetzeltes mit Reis.
  • Dann das Tomatenmark hinzugeben und mit anrösten.
  • Mit der Brühe ablöschen und den Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tipp: Zuerst abschmecken, denn die Brühe und das Fleisch ist ja schon salzig!
  • Die Speisestärke mit Metaxa vermischen und in die Soße rühren und für 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
  • Tipp: Statt Metaxa kannst du die Speisestärke auch mit Wasser mischen und dazugeben. Oder wenn du auf die Speisestärke verzichten möchtest, einfach 10 Minuten länger kochen lassen.

Anrichten und servieren:

  • Gyrosgeschnetzeltes mit Reis anrichten und etwas frische Petersilie darüber geben.
    Gyros in Metaxa Schmand Soße mit Basmatireis

Notizen

Guten Appetit. 
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Geschnetzeltes Gyros Art mit Schmandsoße im einer Pfanne.

10 Kommentare zu „Gyros Geschnetzeltes mit Reis“

  1. 5 stars
    Hi Lydia,
    dank deiner tollen Anleitungen macht es immer wieder viel Spaß, deine Rezepte nachzukochen. Heute gab‘s Gyros mit Pommes und Salat. Es hat uns mega gut geschmeckt. Vielen Dank dafür und weiter so.
    LG Elke

    1. Vielen Dank liebe Elke. Das freut mich sehr . Da macht es gleich doppelt so viel Spaß neue Rezepte zu kreieren. Herzliche Grüße, deine Lydia.

  2. 5 stars
    Ein großes Lob von meiner ganzen Familie! Alle waren begeistert! Das haben wir nicht zum letzten Mal gekocht. Danke für das tolle Rezept!

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