Ein dunkler Teller mit einem Schnitzel, Zigeunersoße und Pommes Frites. Im Hintergrund ein Schälchen mit Mayonnaise

Zigeuner Schnitzel mit Pommes

Ein Zigeuner Schnitzel passt hervorragend zu Pommes. Ein bodenständiger, wirklich alter Klassiker der Deutschen Küche, der immer wieder lecker schmeckt. Selbst gemacht schmeckt die Zigeunersoße am besten. Wie das geht, siehst du in meiner einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Welches Fleisch eignet sich als Schnitzelfleisch?

Meine Schnitzel mache ich aus Puten- oder Hähnchenfleisch. Du kannst aber auch Kalb oder Schwein verwenden. Bei allen Fleischsorten wird das Schnitzel erst flach geklopft, gewürzt und anschließend paniert. Das Öl für die Schnitzel sollte heiß sein, dann werden die Schnitzel weniger fettig.

Mein Tipp zur Zigeunersoße:

Du solltest die Zwiebeln und die Paprika nicht zu klein schneiden damit sie beim Garen noch ihre Form behalten und bissfest bleiben.

Wie bewahre ich die Zigeunersoße auf?

Die Zigeunersoße lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser als am Ersten. In einem Glas oder einer Schüssel mit Deckel lässt sich die Soße auch 3-4 Tage lang aufheben und nach Belieben erwärmen und genießen. Du kannst die Zigeunersoße auch in einem Gefäß mit Deckel einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen und erwärmen.

Was passt zum Zigeuner Schnitzel?

Zu leckerem Zigeuner Schnitzel gibt es bei mir selbst gemachte 2erlei Pommes Frites (klicken). Ein Mittagessen für jeden Tag! Du kannst auch Reis oder Kartoffeln dazu machen. 

2erlei Pommes
Pommes aus Kartoffel und Süßkartoffel
Zu dem Rezept
Selbst gemachte 2erlei Pommes aus Kartoffel und Süßkartoffel in einer Papiertüte mit Mayonnaise auf einer Schieferplatte serviert.

Viel Spaß beim Kochen ihr Lieben, herzliche Grüße Lydia ❤❤❤

Ein dunkler Teller mit einem Schnitzel, Zigeunersoße und Pommes Frites. Im Hintergrund ein Schälchen mit Mayonnaise
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Zigeuner Schnitzel mit Pommes

Ein beliebter Klassiker bei Groß und Klein
Vorbereitungszeit25 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit55 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Deutschland
Keyword: Familienklassiker, Pommes, Pommes frites, Schnitzel, Schnitzel mit Pommes, Zigeunerschnitzel, Zigeunersoße
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 869kcal
Autor: Lydia

Du brauchst

  • Pfanne, Topf, Pfannenwender

Zutaten

Zigeunersoße

  • 2 rote Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
  • 500 ml Gemüsebrühe

Schnitzel:

  • 4 Putenschnitzel
  • Salz und Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • 2 Eier
  • Mehl
  • Paniermehl

Anleitungen

Zigeunersoße:

  • Die Zwiebeln schälen und anschließend in Streifen schneiden.
  • Die Paprika waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.
  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln und anschließend die Paprika darin anbraten.
  • Als nächstes das Tomaten- und das Paprikamark hinzufügen und mit anrösten.
  • Zucker, Salz und Essig dazugeben und umrühren.
  • Mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 30 Min. köcheln lassen.

Tipp: Während die Soße kocht, mache ich die Schnitzel.

  • Dazu werden die Putenschnitzel flach geklopft und von beiden Seiten gesalzen, gepfeffert und mit Knoblauchpulver gewürzt.
  • Dann wird das Schnitzel zuerst in Mehl -> verquirltem Ei -> Paniermehl paniert.
    3 Teller gefüllt mit 1. Mehl 2. verquirltes Ei 3. Paniermehl zum Panieren der Hähnchenschnitzel
  • Anschließend in einer Pfanne mit ausreichend heißem Öl von beiden Seiten gebraten.
  • Das Schnitzel zusammen mit der Zigeunersoße servieren.
  • Tipp: Das Schnitzel ist dann gar, wenn die Panade anfängt braun zu werden.

Notizen

Bei mir gibt es dazu selbst gemachte Pommes aber auch Salzkartoffeln passen hervorragend.

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Ein dunkler Teller mit einem Schnitzel, Zigeunersoße und Pommes Frites. Im Hintergrund ein Schälchen mit Mayonnaise

3 Kommentare zu „Zigeuner Schnitzel mit Pommes“

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