Wer kennt sie nicht? Die klassischen Schinken Nudeln mit Ei? Gab es schon bei Mama und bei Oma. Eine super tolle Resteverwertung für den Abend oder den nächsten Tag, wenn man wieder viel zu viele Nudeln gekocht hat.
Ich mag es so gar nicht, wenn die Reste in den Müll wandern. Und wenn es sich irgendwie möglich ist, dann nutze ich solche Rezepte zur Resteverwertung. Nudeln vom Vortag oder vom Mittagessen eigenen sich hervorragend für diese Schinken-Nudeln.
Für dieses Gericht braucht es quasi gar kein Rezept, denn einfacher geht es wirklich nicht. Ich hab es aber trotzdem einmal aufgeschrieben. Denn manchmal denkt man an die einfachen Dinge nicht mehr und sie geraten in Vergessenheit.
Wäre ja auch zu schade bei so einem leckeren 15 Minuten Gericht. Es geht sogar noch viel schneller, wenn die Nudeln schon vorgekocht sind.
Welche Zutaten brauche ich für Schinken-Nudeln mit Ei?
Du benötigst für dieses einfache und leckere Gericht nur einige wenige Zutaten.
- Nudeln in der Form die du gerne magst
- Schinken nach Geschmack (Bei mir Rinderschinken)
- Öl, zum Beispiel Olivenöl
- Eier, Größe M
- Salz und Pfeffer
- geriebener Käse, zum Beispiel Gouda
- Petersilie zum Servieren
Die genaue Zutaten-Menge und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du unten in der Rezeptkarte.
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deine Lydia ❤❤❤❤
Schinkennudeln mit Ei
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Kochutensilien
- 1 Pfanne, 1 Topf, 1 scharfes Messer, 1 Schneidebrett
Zutaten
- 400 g Hörnchennudeln Dinkel
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Rinderschinken in Scheiben
- 5 Eier Gr. M
- etwas Pfeffer
- etwas Meersalz (nach Geschmack)
- 100 g geriebener Käse Gouda oder Emmentaler
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Schinken in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind (ca. 1-2 Minuten). Dann den klein geschnittenen Schinken dazu geben und unter Umrühren anbraten, bis der Schinken leicht bräunlich wird.
- Die Eier in einer Schale mit den Schneebesen verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln in die Pfanne zum Schinken und den Zwiebeln geben.
- Und dann die Eier darüber geben und gut umrühren, damit nichts anbrennt und sich das Ei und der Schinken gut verteilen.
- Wenn das Ei gestockt ist, den Käse dazugeben und untermischen. Die Nudeln abschmecken und eventuell kurz nachwürzen.
- Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Notizen
Hallo! Ich liebe dein Rezept! Ich hatte aber keinen Schinken sondern Honig-bacon (honey cured bacon) vom Vortag da und das hat dem Gericht noch einmal eine richtig leckere Note gegeben! Vielen Dank dass du meine Abende so sehr vereinfachst und dennoch so lecker schmeckt.
Hallo Ella,
Honey cured bacon kenne ich gar nicht. Das hört sich aber sehr gut an.
Vielen Dank für deinen Kommentar und die Idee.
❤liche Grüße, Lydia
Genauso mache ich die Schinkennudeln auch. Einfach und lecker!
Hallo Sibylle,
machnmal sind die einfachsten Dinge am Besten. Vielen Dank für deinen Kommentar.
LG Lydia