Poffertjes, kleine Mini-Pfannkuchen

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Poffertjes selber zu machen ist kinderleicht. Diese kleinen süßen Mini Pfannkuchen schmecken nicht nur zur Kaffeezeit. Auch als Frühstücksidee sind die kleinen Poffertjes bestens geeignet. 

Die Poffertjes sind kleine Pancakes, die ihren Ursprung in Holland haben. 

Wir kennen die kleinen Mini-Pfannkuchen aus jedem Supermarkt. Ich zeige dir, wie du sie einfach selbst zu Hause machen kannst. Dafür benötigst du auch keine spezielle Pfanne.

Welche Zutaten braucht man für Poffertjes?

Der Teig der Poffertjes besteht aus wenigen, einfachen Zutaten, ähnlich wie ein Pfannkuchen oder ein Pancake-Teig.

Du benötigst:

• Eier
• etwas Salz
• Vanillin-Zucker
• Butter Vanille
• Zucker
• Mehl
• Milch
• Backpulver
• Öl zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestreuen
• Frische Beeren oder Früchte zum Servieren

Die genaue Angabe der Zutaten-Menge und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du unten in der Rezeptkarte.

Wie macht man Mini-Pfannkuchen – Poffertjes?

Als Erstes die Eier mit Salz, Vanillin-Zucker und Zucker mit dem Mixer dick-cremig aufschlagen. 

Dann gibst du abwechselnd Mehl und Milch portionsweise dazu und rührst es mit dem Mixer unter.

Diesen Vorteig lässt du dann für ca. 20 Minuten ruhen. 

Anschließend mischst du etwas Mehl mit Backpulver und gibst es in die Teigmasse. 

Nachdem das Backpulver in den Teig gerührt wurde, solltest du die kleinen Pfannkuchen auch gleich ausbacken. 

Dazu etwas neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1 TL Teig in die Pfanne geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. 

Nach dem Backen die Poffertjes mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Früchten, Beeren oder Butterstücken servieren.

Kann man Poffertjes in einer normalen Pfanne machen? 

Für die Zubereitung der holländischen kleinen Pfannkuchen kannst du eine spezielle Pfanne benutzen. Aber auch ohne Spezial-Pfanne lassen sich die kleinen Mini Pfannkuchen in einer herkömmlichen Pfanne einfach zubereiten.

Du gibst einfach eine kleine Menge Teig, ca. 1 Teelöffel voll, in die Pfanne zum Ausbacken. 
Du kannst auch Plätzchen Förmchen dafür benutzen und den Teig darin ausbacken. 

So kannst du verschiedene Formen von Poffertjes herstellen.

Wie kann ich die kleinen Mini-Pfannkuchen aufbewahren? 

Die Poffertjes schmecken frisch aus der Pfanne, noch lauwarm am besten. Traditionell werden sich mit Butter gegessen.

Meine Variante mit Puderzucker und ein paar frischen Beeren und Früchten lässt sich leichter und frischer schmecken.

Kennst du schon meinen leckeren Schokoladen-Kuchen mit nussigen Streuseln? 

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