Nudel-Schinken-Gratin – Fix ohne Fix

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Dieses Nudel-Schinken-Gratin mit Sahne-Soße ist ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Ein simpler und dennoch köstlicher Auflauf, den kannst du auch ohne Fertigsoße im Handumdrehen zubereiten.

Für diesen köstlichen Klassiker der deutschen Küche brauchst du nur 40 Minuten.

Mit Nudeln, Schinken, würzigem Käse und köstlicher Sahne-Soße kochst du einen tollen Nudelauflauf.

Alle werden ihn lieben!

Kennst du das auch? Ein schnelles Mittag- oder Abendessen soll frisch und lecker auf den Tisch. Und es soll allen schmecken und ordentlich satt machen.

Mit einem Nudelauflauf gelingt das immer. 

Mit diesem köstlichen Nudel-Schinken-Gratin kann man kaum etwas falsch machen. Früher habe ich, ich gebe es zu, auch mal so ein Päckchen im Supermarkt gekauft und damit schnell und fix ein Essen zubereitet.

Aber seien wir mal ehrlich, es dauert gerade mal 10 Minuten länger, wenn man es frisch und selber macht.

Das machen wir doch gerne für unsere lieben kleinen Mäuse.

Dieser köstliche Klassiker ist aus unserer Küche nicht wegzudenken und auch du wirst ihn kennen.

Nudel-Schinken-Gratin ist total einfach und mit wenigen Zutaten schnell gemacht.

Zudem hat man diese Zutaten auch meistens im Kühlschrank oder im Vorratsregal.

Welche Zutaten braucht man für ein selbstgemachtes Nudel-Schinken-Gratin?

Wie der Name des Rezeptes es schon verrät, braucht man als erstes Nudeln und Schinken.

• 400 g Nudeln: zum Beispiel Penne 
• 140 g Schinken
• 500 ml Wasser
• 400 ml Sahne (Sahneersatz oder Milch geht auch)
• 75 g Schmelzkäse
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 1-2 TL Salz
• ca. 1/2 TL Pfeffer oder mehr nach Geschmack
• 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• eine Prise Zucker
• eine Knoblauchzehe
• 300 g Emmentaler Käse oder auch Gouda oder Tilsiter

Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du unten in der Rezeptkarte. Du kannst dir meine Rezeptkarte auch als PDF abspeichern oder ausdrucken.

Wie macht man ein Nudel-Schinken-Gratin? 

Die Zubereitung des Nudel-Gratins ist super einfach und geht zudem auch sehr schnell.

Für das Gratin musst du nicht viel schnippeln und die Nudeln brauchst du auch nicht vorzukochen.

Hinweis: Falls du mein Rezept mit vorgekochten Nudeln machen möchtest, findest du weiter unten im Beitrag ein paar Tipps dazu.

Die einzigen Vorbereitungsschritte, die du erledigen musst, sind: Den Kochschinken schneiden und die Knoblauchzehe zu schälen und zu fein zu hacken oder durch eine Knoblauchpresse zu drücken. 

Die Nudeln kommen einfach zusammen mit dem Schinken in die Auflaufform. Du brauchst die Auflaufform nicht einzufetten.

Aus den anderen Zutaten wird die Sahne-Soße gemacht.

Dazu gibst du alle Zutaten für die Soße in einen kalten Topf incl. des Knoblauchs und verrührst alles mit einem Schneebesen. Wenn du keinen Schneebesen hast, kannst du auch einen Holzlöffel verwenden. 

Jetzt lässt du die Soße aufkochen und für ca. 2-3 Minuten leicht köcheln.  

Dann gibst du die Sahne-Mischung zu den Nudeln und dem Schinken in die Auflaufform und mischt alles einmal durch. 

Zum Schluss gibst du noch ordentlich viel Käse auf das Gratin und schon sind die Vorbereitungen erledigt.

… und jetzt kann dein Auflauf in den vorgeheizten Backofen. Nach 30-35 Minuten ist dein leckeres Nudel-Schinken-Gratin fertig, ganz ohne Päckchen.

Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.

Wenn dir dein Käse zu dunkel wird, kannst du den Auflauf mit einer Alufolie oder einem Deckel abdecken, damit der Käse nicht verbrennt.

Zu diesem leckeren Auflauf passt ein frischer Salat! Guten Appetit.

Was passt noch in das Nudel-Schinken-Gratin?

Neben dem Schinken kannst du auch andere Zutaten verwenden, um den Auflauf zu ergänzen. Du kannst verschiedene Arten von Gemüse mit in die Auflaufform geben. 

Dazu passen folgende Zutaten: 

• Erbsen
• Möhren
• Champignons oder andere Pilze
• Paprika
• Mais
• Zucchini
• Blumenkohl
• Brokkoli 

In diesen Nudelauflauf kannst du alle Gemüsesorten einfügen, die dir einfallen und schmecken. 

Tipp: Wenn du Gemüse mit in den Auflauf geben möchtest, solltest du das Gemüse vorher kurz in einer Pfanne andünsten. 

Bei hartem Gemüse, wie Brokkoli empfehle ich dir den Brokkoli erst zu blanchieren.

Beim Blanchieren gibst du die gewünschte Menge an Brokkoli in kochendes Salzwasser und lässt den Brokkoli für 2 Minuten kochen. Wenn du die grüne Farbe des Brokkoli erhalten möchtest, solltest du den Brokkoli anschließend mit sehr kaltem Wasser abspülen. 

Muss man die Nudeln für den Nudel-Schinken-Auflauf vorkochen? 

Das Vorkochen der Nudeln ist für mein Rezept nicht notwendig.

Wenn du mein Rezept für Nudel-Schinken-Gratin mit vorgekochten Nudeln machen möchtest, musst du folgendes beachten.

1. Die Flüssigkeitsmenge um die Hälfte reduzieren.
2. Die Nudeln nur vorkochen. Wenn du die Nudeln zu Ende garst, wie auf der Packungsanleitung beschrieben, wird dein Auflauf matschig.
3. Die Backzeit auf ca. 20 Minuten reduzieren, bis der Käse goldbraun ist.

Kann man ein Nudel-Schinken-Gratin mit Nudelresten vom Vortag machen? 

Ich würde dir nicht empfehlen gekochte Nudeln vom Vortag zu verwenden, denn wenn die Nudeln gar gekocht sind, wird dein Auflauf matschig.

Du kannst mein Rezept aber mit vorgekochten Nudeln machen. Sieh dir dazu unbedingt meine Tipps im vorherigen Absatz an.

Kann man auch eine andere Nudelsorte für das Nudel-Schinken-Gratin verwenden? 

Du kannst selbstverständlich auch andere Nudeln als Penne Nudeln für das Gratin nehmen. Für die Zubereitung spielt das keine Rolle.

Falls du allerdings Nudeln wählst, die eine deutlich längere Garzeit als Penne Nudeln haben, musst du die Backzeit anpassen und den Auflauf etwas länger im Ofen lassen. 

In dem Fall empfehle ich dir den Auflauf am Anfang mit Alufolie abzudecken und nach 20 Minuten die Folie zu entfernen. Denn bei einer Backzeit von länger als 30-35 Minuten kann der Käse schnell zu dunkel werden. 

Wenn es noch schneller gehen soll, oder wenn kein Backofen vorhanden ist, empfehle ich dir mein Rezept für Schinkennudeln mit Ei.

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Herzliche Grüße

Deine Lydia ❤❤❤

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