Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen

Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen, Kartoffeln einmal erfrischend anders. Mit leckerer Kräuterbutter gebacken und dazu gibt es einen saftigen Lachs unter einer Brotkruste.

Hasselback- oder Fächerkartoffeln sind eine raffinierte Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie sehen viel spannender aus als eine langweilige Kartoffel und sind ganz schnell und einfach selbst gemacht. Ob als normales Mittagessen oder für ein Essen mit Gästen.

Einfach, perfekt und super lecker. 

Welche Zutaten brauche ich für Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen?

Für die Fächerkartoffeln brauchst du: 

• 5-6 mittelgroße Kartoffeln vorwiegend festkochend
• 25 g Kräuterbutter
• etwas Salz

Für den Lachs brauchst du:

• 1 Lachsfilet mit Haut ca. 600 g (aufgetaut)
• den Saft von 1/2 Limette
•  eine Scheibe Toastbrot getoastet
•  2 EL Dill frisch oder aus der TK
• 1 TL flüssigen Honig
• 2 TL mittelscharfen Senf
• etwas weißen Pfeffer

Die Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit vielen Fotos zu den einzelnen Schritten findest du auch unter dem Blogbeitrag in der Rezeptkarte.

Meine Rezeptkarte kannst du als PDF Datei auf deinem PC abspeichern, ausdrucken oder mit anderen teilen.

Wie wird das Lachsfilet aus dem Ofen gemacht?

Der Lachs bekommt eine Brotkruste aus Toastbrot, Honig, Zitrone und ein paar Gewürzen. Die Zutaten werden einfach miteinander vermischt und diese Masse kommt dann auf das Fischfilet, bevor der Lachs in den Backofen kommt.

Ein Lachs mit Haut ist für dieses Gericht am besten geeignet. Die Haut auf dem Fisch sorgt dafür, dass der Fisch nicht auseinanderfällt, wenn du den Fisch aus dem Ofen holst. 

Welche Kartoffeln sind für die Fächerkartoffeln geeignet?

Ich empfehle dir vorwiegend festkochende Kartoffeln für dieses Gericht. Wenn du junge Kartoffeln hast, solltest du unbedingt die Kartoffel mit der Schale verwenden.

Die Kartoffeln vorher gründlich waschen, damit eventuelle Erdreste abgewaschen sind. Die Kartoffeln werden dann eingeschnitten und kommen mit Kräuterbutter und etwas Salz auf ein geöltes Backblech oder in eine Auflaufform.

Wie lange die Kartoffeln brauchen, ist immer abhängig von der Kartoffel und vom Backofen. Du solltest auf jeden Fall 45-50 Minuten einplanen.

Wenn die Kartoffeln beinahe gar sind, gebe ich den Fisch zu den Kartoffeln in den Backofen. Ein tolles Gericht, schnell gemacht, super gesund und köstlich noch dazu.

Was passt zum Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen?

Du kannst dazu einen schönen, leichten Salat machen. Wenn du den Fisch in den Backofen gegeben hast, kannst du schnell und einfach einen griechischen Bauernsalat machen.

Ich hoffe, ich konnte dir in meinem Beitrag zeigen, dass man Fisch leicht und einfach zubereiten kann.

Wie mache ich Lachsfilet mit Fächerkartoffeln aus dem Ofen für Gäste?

Du kannst dieses Gericht auch sehr gut für Gäste zubereiten und Kartoffeln und Fisch in größeren Mengen auf einem Backblech zubereiten.

Glaub mir, deine Gäste werden begeistert sein. Das Gericht ist sowohl optisch als auch geschmacklich einfach klasse!

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Herzliche Grüße

Deine Lydia ❤❤❤