Lachs-Sahne-Gratin ist eine tolle Art einen Fisch super einfach im Ofen zu garen. Der Lachs gart in der Sahne-Soße und so wird er nicht trocken und bleibt saftig und zart. Dabei kann nichts schiefgehen und das Ergebnis ist absolut köstlich.
Für dieses Gericht brauchst du nur wenige, einfache Zutaten. Selbst gemacht, schnell und total einfach. Die Zubereitung des Lachs-Sahne-Gratins ist völlig unkompliziert ganz ohne Päckchen.
Zum Sahne-Lachs-Gratin passen Beilagen wie Reis oder Kartoffeln.
Welche Zutaten brauche ich für ein Lachs-Sahne-Gratin?
Für den Lachs brauchst du:
- 4 Lachfilets
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und wenn du magst Chilipulver
- Zitronensaft
Für die Sahne-Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 400-500 ml Sahne
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Bund frischer Dill oder 2 EL aus der TK
Die genauen Zutaten und Mengenangaben findest du zusammen mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in meiner Rezeptkarte weiter unten.
Meine Rezeptkarte kannst du dir als PDF Datei auf deinem PC abspeichern, ausdrucken oder mit anderen teilen. Viel Spaß.
Wie mache ich ein Lachs Sahne Gratin ohne Päckchen?
Die Zubereitung des Sahne-Lachs-Gratins ist ohne Päckchen ganz unkompliziert und genauso schnell.
Lachs: Als Erstes würzt du den Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft von beiden Seiten und legst ihn dann in eine Auflaufform.
Ich würze meinen Lachs auch mit Chili Pulver für etwas mehr Geschmack und Schärfe. Du kannst diesen Schritt aber überspringen, wenn du Chili nicht so gern magst.
Sahne-Soße: Für die Sahne-Soße musst du zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Dann erhitzt du etwas Olivenöl, du kannst auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden, in einer Pfanne. Anschließend dünstest du die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
Die Sahne-Soße über den Lachs in die Auflaufform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° für 20 Minuten garen.
Während der Lachs im Backofen ist, kannst du die Beilage zubereiten.
Welche Beilage passt zum Lachs Sahne Gratin?
Ich esse Fisch gern mit Kartoffelpüree. Was außerdem gut dazu passt:
- Salzkartoffeln
- Petersilien Kartoffeln
- Kartoffel-Pastinaken-Stampf
- Reis
- Blumenkohlreis (klicken)
- Bandnudeln
- Gemüse, zum Beispiel Blumenkohl und Brokkoli
Muss man den Lachs für das Lachs-Sahne-Gratin auftauen lassen?
Falls du Fisch aus der Tiefkühltruhe verwendest, musst du den Fisch vorher nicht auftauen.
Du kannst den Fisch einfach würzen und in die Auflaufform geben. Die Soße dazugeben und im Ofen einfach 10 Minuten länger garen.
Wie mache ich Lachs-Sahne-Gratin Low Carb?
Falls du auf Kohlenhydrate verzichten möchtet, schmeckt das leckere Gratin am besten mit Blumenkohlreis.
Wie du diesen super schnell und einfach zubereiten kannst siehst du in meinem Beitrag zu Blumenkohlreis, schneller Low Carb Reis (klicken).
Außerdem kannst du auch Blumenkohl und Brokkoli andünsten und mit dem Fischgericht servieren. Auch das ist eine tolle und leckere Variante.
Kann man ein Lachs-Sahne-Gratin aufwärmen?
Das Gerücht, dass man Fisch nicht nochmal erwärmen darf, stammt aus einer Zeit, in der es in den meisten Haushalten noch keine Kühlschränke gab.
Wenn du den Lachs kühl lagerst, kannst du ihn selbstverständlich noch einmal aufwärmen.
Ich gebe den Lachs mit der Soße zum Aufwärmen in eine Pfanne und lasse den Fisch langsam bei geringer Temperatur warm werden.
Kann man ein Lachs-Gratin ohne Sahne machen?
Du kannst das Lachs-Sahne-Gratin auch mit Sahneersatzprodukten wie Cremefine zubereiten, wenn du Kalorien sparen möchtest.
Auch mit Milch lässt sich das Gericht gut zubereiten, wenn du zum Binden der Soße etwas Speisestärke dazu gibst. Dazu 2 EL kalte Milch mit 1 EL Speisestärke mischen, in die Soße rühren und aufkochen lassen.
Alternativ kannst du auch 50 g Parmesan in die Soße geben, wenn du mit Milch kochen möchtest. Der Parmesan sorgt auch für die cremige Konsistent, verändert allerdings auch den klassischen Geschmack des Lachs-Sahne-Gratins.
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deine Lydia ❤❤❤❤
Lachs-Sahne-Gratin
Du brauchst
- Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Auflaufform
Zutaten
Fisch:
- 4 Lachsfilet das sind in etwa 500 g
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver Chili Pulver nach Bedarf
- 1 EL Zitronensaft
Sahne-Soße:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 400-500 ml Sahne
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Bund Dill Oder 2 EL TK
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen.
Lachs vorbereiten:
- Als Erstes den Lachs mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili Pulver von beiden Seiten würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Tipp: Du kannst den Lachs vorher auftauen lassen. Es funktioniert aber genauso gut mit gefrorenem Lachs, da verlängert sich die Backzeit um 10 Minuten.
- Den Lachs in eine Auflaufform setzen.
Sahne-Soße:
- Für die Soße die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Dill waschen, von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
- Anschließend das Tomatenmark dazugeben und anrösten.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
- Tipp: Je nachdem wie viel Soße du haben möchtest, kannst du mehr oder weniger Sahne verwenden.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 3 Minuten köcheln lassen dann den Dill dazugeben und unterrühren.
- Die Sahne-Soße üben die Lachsfilets in die Auflaufform geben.
- Den Lachs in Sahne-Soße für 20 Minuten im Backofen garen.
- Tipp: Während der Lachs im Backofen ist, kannst du die Beilage zubereiten. Dazu passt Kartoffelpüree oder Reis sehr gut.
- Den Lachs aus dem Ofen holen, mit etwas frischem Dill bestreuen und servieren.
Notizen
Liebe Lydia,
das Lachs-Sahne-Gratin hat mega lecker geschmeckt. Kann man nur weiterempfehlen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Elke
Hallo liebe Elke. Herzlichen Dank für deine Nachricht. Es freut mich sehr, wenn es dir gefällt. Ganz liebe Grüße, Lydia
Hallo liebe Lydia, habe dein Rezept jetzt schon mehrfach zubereitet und war immer total begeistert. Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße Marion
Vielen Dank liebe Marion, das freut mich sehr.
Liebe Lydia,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept, war megalecker
Kann man nur weiterempfehlen
LG Elke
Wow… Einfach Hammerrezept…
Unglaublich lecker.
Das MUSS einfach bewertet werden.
Hallo Ivonne,
ich danke dir, das freut mich total .
Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß mit meinen Rezepten.
LG Lydia
Tolles Rezept, mega lecker und nur zu empfehlen. Ab jetzt mache ich es nur noch so. Vielen Dank und weiter so!
Hallo Lars,
es freut mich, dass mein Lachs-Gratin so gut bei dir angekommen ist. Und es geht genauso schnell wie mit einem Tütchen .
LG Lydia
Der Lachs schmeckt super lecker, selbst für mich als Nicht-Fisch-Esser. Haben beim ersten mal den Blumenkohlreis dazu gemacht. War mega
Hallo liebe Stefanie.
Das freut mich aber sehr . Ich danke dir für dein Feedback.
LG und bleib gesund, Lydia
Ein super schnelles, einfaches und unfassbar leckeres Rezept! Vielen Dank dafür!
Das freut mich MEGA. Vielen herzlichen Dank liebe Linda.
LG Lydia
Es hat wirklich genau wie das Fertigprodukt geschmeckt, aber eben selbstgemacht und mit nur einer Handvoll Zutaten. Absolut empfehlenswert!
Herzlichen Dank liebe Bettina.
Schön, dass ich deinen Geschmack getroffen habe.
Ich esse das auch sehr gerne.
LG Lydia
Ich wollte das Gericht schon länger ohne Fertigpäckchen machen. Dein Rezept ist super, vielen Dank dafür.
Hallo Aynur.
Das freut mich sehr, wenn es dir gefallen hat.
LG Lydia
Liebe Lydia,
ich habe heute gefüllte Canellonifür 4 Personen aus dem Rezept gemacht. Lachs mit Garnelen anbraten und zerkleinern. Die Sossenmenge verdoppelt und einen Teil mit dem Lachs vermischt und zum Füllen genutzt. Die andere Hälfte der Sosse zum bedecken der Canelloni genommen. Noch etwas geriebener Käse darüber. Sehr lecker.
LG Saskia
Das hört sich ja mega spannend an, was für eine tolle Idee liebe Saskia. Herzlichen Dank dafür.
LG Lydia
Liebe Lydia,
dein Rezept für den Lachs ist der Knaller, ich konnte gar nicht mehr aufhören zu essen, denn so lecker war es und ich werde es weiterempfehlen. Vielen Dank !!!!
Vielen Dank liebe Melanie. Das freut mich sehr. LG Lydia
Als privater „Sternekoch“ meine vollste Anerkennung. Das Rezept ist einfach super…Kommt in den hiesigen „Sternesammler“.Echt lecker.
Vielen Dank. Das freut mich.
LG Lydia
Wahnsinnig tolles Rezept, die Soße ist wirklich unglaublich lecker! Mein Mann und ich sind echt begeistert. Das war eines der ganz wenigen Rezepte, die wir noch mit Tütchen gemacht haben, aber das ist jetzt nicht mehr nötig 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank liebe Melanie. So ging es mir lange mit dem Ofen Spirelli Auflauf alla mamma . Auf den mochten wir nicht verzichten bis ich ein Rezept ohne Tüte dazu gemacht habe…
Ich freue mich riesig, das euch mein Lachs-Sahne-Gratin gefällt.
Ganz herzliche Grüße.
Lydia
Boahhhhh ist das ein leckers Rezept und wirklich schnell gemacht. Wir hatten kurze Bandnudeln dazu. Echt megaaaaa gut nächstes Mal werde ich die Soße anstatt mit Sahne mit Kokosmilch machen. Anstatt Tomatenmark ein wenig mit Currypulver würzen. Bestimmt auch richtig gut. Vielen Dank für das grandiose Rezept
Lauter gute Ideen liebe Elke. Vielen Dank für deinen Kommentar.
Herzliche Grüße Lydia
Super gutes Rezept schmeckt auch sehr sehr lecker
Herzlichen Dank liebe Inge,
das freut mich sehr.
Herzliche Grüße Lydia
Hallo Lydia,
absolute Spitze dieses Rezept!
Uns schmeckt es immer wieder sehr gut.
LG
Herzlichen Dank für deinen Kommentar liebe Amira. Das freut mich total.
LG
Dieses Rezept ist ein Hammer. Schmeckt super lecker. Nie mehr wieder eine Fertigsosse.
Hab schon mehrere Rezepte von dir ausprobiert, sind alle leicht nachzukochen, ohne aufwändige Zutaten, und schmecken total lecker. Ich bin begeistert von deinem Blog.
Hallo liebe Brigitta. Das freut mich sehr zu hören. Herzlichen Dank für dein tolles Feedback.
Ganz liebe Grüße Lydia
Dieses Rezept ist ein Hammer. Schmeckt super lecker. Nie wieder eine Fertigsosse.
Habe schon ein paar Rezepte von dir ausprobiert, sind alle leicht nachzukochen und ohne ausgefallene Zutaten und schmecken super. Ich bin begeistert von deinem Blog.
Hallo Lydia,
Ein Mega leckeres Rezept ohne viel Schnick Schnack. Vielen Dank noch für deine rasche Antwort. Ich brauchte das Rezept für 8 Personen, da war mir es aber mit nur Sahne zu mächtig. Habe es mit halb Sahne halb Milch gemacht, und die Lachsschnitten noch auf ein Spinatbett gelegt. Oberlecker. Werde auch noch weitere Rezepte von dir ausprobieren. Nochmals vielen Dank.
Sehr gerne liebe Friedhilde. Es freut mich wenn es euch geschmeckt hat. Das mit dem Spinat ist übrigens eine super Idee. Vielen Dank für die Anregung.
Liebe Grüße Lydia
Tolles Rezept, geht schnell und schmeckt super lecker
Ich danke dir liebe Barbara, das freut mich zu hören.