Klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise

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Ein klassischer Kartoffelsalat schmeckt zu jeder Gelegenheit. Ob es zum Grillfleisch im Sommer ist, oder zum Wiener Würstchen am Heilig Abend.

Bei der Zubereitung des Kartoffelsalates gibt es viele Möglichkeiten. Mit Brühe oder mit Mayonnaise, jeder mag und macht es anders.

Die Zubereitungsart des deutschen Kartoffelsalats ist von Region zu Region unterschiedlich. 

Ich mag meinen Kartoffelsalat mit Mayonnaise am liebsten, wie meine Mama und meine Oma es immer schon gemacht haben. Gewürzgurken, Eier und Zwiebeln dürfen dabei nicht fehlen.

Wie macht man klassischen Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise?

Die Pellkartoffeln und Eier sind schnell gekocht. Dazu kommen Gewürzgurken, Eier und Zwiebeln. Das war es auch schon, denn mehr braucht ein klassischer und leckerer Kartoffelsalat meiner Meinung nach nicht.

Für das Dressing nehme ich Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer, etwas Zucker und Gurkenwasser.

Das Gurkenwasser macht den Salat schön saftig und man braucht nicht so viel Mayonnaise. Das spart Kalorien und der Salat ist trotzdem nicht trocken.

Zum Schluss kommt noch frische Petersilie dazu.  

Die Petersilie gibt einen tollen Geschmack und wird erst ganz zum Schluss unter den Kartoffelsalat gehoben. Frisch schmeckt sie am besten!

Dieses einfache Grundrezept für klassischen Kartoffelsalat lässt sich natürlich beliebig ergänzen und erweitern.

Was passt noch in einen Kartoffelsalat?

• Erbsen und Möhren
• Fleischwurst
• Speck
• Bohnen
• Getrocknete Tomaten
• Frische Gurken
• Auch Äpfel und Mandarinen passen wunderbar
• Joghurt (mit etwas Mayonnaise mischen, wenn du Kalorien sparen möchtest)
• Statt Mayonnaise, Essig und Öl
• Frische Kräuter, Petersilie, Schnittlauch oder auch Dill

Was muss ich beachten, wenn ich einen klassischen Kartoffelsalat mache?

Ob der Kartoffelsalat gelingt oder nicht, hängt von der richtigen Kartoffelsorte ab. Am besten eignen sich festkochende Sorten.

Die festkochenden Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Festigkeit, die Schale platzt nicht auf und beim Mischen zerfallen sie nicht so leicht. Achte darauf, dass deine Kartoffeln gleich groß sind, dann garen sie gleichmäßig.

Koche die Kartoffeln außerdem nicht zu weich. Du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag kochen dadurch bekommen sie mehr Festigkeit. Falls du sie am selben Tag kochst, lass die Kartoffeln etwas abdampfen und erkalten und schäle sie dann.

Wie lange ist Kartoffelsalat haltbar?

Kartoffelsalat mit selbst gemachter Mayonnaise sollte noch am selben Tag gegessen werden.

Kartoffelsalat mit gekaufter Mayonnaise hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Mir persönlich schmeckt der Kartoffelsalat am zweiten Tag am besten, wenn er gut durchgezogen ist.

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise hält sich etwa drei Tage im Kühlschrank.

Kartoffelsalat sollte nicht eingefroren werden, durch das Einfrieren verwandelt sich die Stärke in der Kartoffel und sie werden süß.

Und so esse ich meinen Kartoffelsalat am liebsten, nämlich mit einem leckeren Hähnchen Schnitzel !

Hähnchen Schnitzel mit Kartoffelsalat

Ein Klassiker der deutschen Küche einfach selbst gemacht

Zu dem Rezept

Wie machst du deinen Kartoffelsalat? 

Jetzt bin ich sehr gespannt, aus welcher Region du kommst! Wie wird der Kartoffelsalat bei dir zubereitet?

Liebst du die Variante mit Mayonnaise oder doch lieber mit Essig und Öl? Hast du noch ungewöhnliche Zutaten, die in deinen Salat kommen? Außerdem interessiert mich noch, ob es bei dir/euch an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen gibt?

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Viele Grüße deine Lydia  

Klassischer Kartoffelsalat

Autor: Lydia

Grundrezept für klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Beilage

Küche Deutschland, German

Portionen 6

Kalorien 200 kcal

Kochutensilien

• Topf, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Schälchen, Löffel

Zutaten

  

1x2x3x

Zutaten Salat:

• ▢ 550 g Kartoffeln
• ▢ 6 Eier
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 190 g Cornichons

Zutaten Dressing:

• ▢ 100 g Mayo
• ▢ 5 EL Gurkenwasser
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ½ TL Pfeffer
• ▢ 1 Prise Zucker

Servieren:

• ▢ Frische Petersilie

Anleitungen

 

Salat:

• Die Kartoffeln zuerst waschen. Dann die Kartoffeln mit Schale in ausreichend Wasser mit 1 gehäuften EL Salz für ca. 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen.
  
• Tipp: Zum Pellkartoffeln kochen eignen sich am besten kleine, junge Kartoffeln. Ihre Schale ist besonders dünn und lässt sich daher einfacher entfernen. Achte zudem darauf, dass die Kartoffeln gleich groß sind. Dadurch garen sie gleichmäßig im Topf.
• Die Kartoffeln abkühlen lassen und anschließend pellen und in Würfel schneiden.
  
• Die Eier ebenfalls kochen (10 Minuten) und danach abkühlen lassen, abpellen und in Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
• Zum Schluss die Gewürzgurken würfeln und alles in eine Schüssel geben.
  

Dressing:

• Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren.
  
• Abschmecken und eventuell noch etwas Salz oder Pfeffer ergänzen.
• Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
  
• Den Salat zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

Anrichten:

• Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
  

Notizen

Der Kartoffelsalat passt zum Grillfleisch, Wiener Würstchen, Schnitzel oder auch Frikadellen.

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