Kartoffelgulasch mit Würstchen ist eine schnelle Gulaschvariante von der schon Oma begeistert war.
Das Kartoffelgulasch besteht aus sämigen Kartoffeln und einer deftigen Frankfurter Rindswurst.
Die schnelle Alternative zum traditionellen Gulasch, das lange kochen muss, ist das Kartoffelgulasch. Schmeckt ähnlich genial und ist in 30 Minuten super einfach zu Hause gekocht.
Ohne die Würstchen ist das Rezept sogar perfekt für Vegetarier.
Für mein Kartoffelgulasch benötigst du übrigens nur wenige einfache Zutaten, die du höchstwahrscheinlich sowieso zu Hause hast.
Mit meinem einfachen Rezept und der genauen Schritt-für-Schritt-Anleitung bekommt das, auch ohne Kocherfahrung, jeder hin.
Welche Zutaten benötige ich für ein Kartoffelgulasch?
Für das einfache, schnelle und super leckere Kartoffelrezept benötigst du folgende Zutaten:
- Kartoffeln: Am besten eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln für Eintöpfe und Suppen.
- Eine Zwiebel: Du kannst eine normale Speisezwiebel verwenden oder eine Gemüsezwiebel. Eine rote Zwiebel eignet sich für dieses Gericht nicht so gut. Die rote Zwiebel würde die Suppe verfärben.
- Olivenöl: Du kannst auch ein anderes Öl verwenden und zum Beispiel Distelöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl nehmen.
- Tomatenmark: Durch das Tomatenmark wird die Suppe zu einem Gulasch, sonst wäre es eine Kartoffelsuppe 😉
- Brühe: Am besten eignet sich eine kräftige Rinderbrühe, um das Kartoffelgulasch zu kochen. Falls du keine Rinderbrühe da hast, kannst du auch eine Geflügelbrühe oder eine Gemüsebrühe verwenden.
- Majoran: Darf bei Kartoffelgerichten, und vor allem bei Suppen und Eintöpfen mit Kartoffeln, auf keinen Fall fehlen. Majoran ergänzt den Geschmack der Kartoffel und lässt sie noch besser schmecken.
- Ein paar Gewürze: Das Kartoffelgulasch kommt mit wenigen Gewürzen aus. Neben dem Majoran kommt noch Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver mit in den Topf.
- Sahne: Rundet den Geschmack des Kartoffelgulaschs wunderbar ab. Ich empfehle dir ca. 100 ml Sahne für dieses Rezept zu verwenden. Du kannst die Sahne auch durch ein Sahneersatzprodukt ersetzen. Um Kalorien zu sparen, kannst du eine fettreduzierte Sahne verwenden. Oder eine laktosefreie Sahne, wenn du Allergiker bist.
- Würstchen: Für Eintöpfe mit Würstchen kannst du jede Wurst nehmen, die dir gefällt und die du zu Hause im Kühlschrank hast. Die Frankfurter Rindswurst, die ich verwende, passt hervorragend dazu. Du kannst auch genauso gut geräucherte Mettenden, Cabanossi oder Wiener Würstchen nehmen.
Die genauen Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezeptkarte. Du kannst dir meine Rezeptkarte auch als PDF Datei abspeichern oder ausdrucken.
Wie mache ich ein Kartoffelgulasch?
Die Zubereitung eines Eintopfes ist super einfach und simpel.
Die Vorbereitungen sind ganz schnell erledigt. Du musst lediglich die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Und schon kannst du mit dem Kochen beginnen.
Als Erstes erhitzt du etwas Öl in einem Topf und dünstest die Zwiebel-Würfel darin an.
Dann gibst du die Kartoffel-Würfel und das Tomatenmark dazu und vermischst alles miteinander bevor du die Brühe in den Topf gießt.
Als Nächstes gibst du die Gewürze dazu und dann lässt du das Kartoffelgulasch für ca. 20 Minuten köcheln.
Wenn die Kartoffeln gar sind, ist das Gulasch so gut wie fertig.
Im letzten Schritt gibst du noch etwas Sahne und ein paar klein geschnittene Würstchen zum Eintopf.
Zum Servieren kannst du etwas frische Petersilie über das Kartoffelgulasch geben. Guten Appetit.
Wie man ein klassisches Rindergulasch zubereitet zeige ich dir in meinem Beitrag für Rindergulasch – klassisch, deftig und zart.
Auch bei diesem Rezept zeige ich dir wie du, mit meiner einfachen Anleitung, ein zartes Gulasch selber machen kannst.
Wie mache ich ein Kartoffelgulasch ohne Fleisch?
Bei der Zubereitung der fleischfreien (wurtsfreien) Variante kannst du die Würstchen einfach weglassen und die Fleischbrühe durch eine Gemüsebrühe ersetzen.
So wird aus einem deftigen Eintopf ein leichter vegetarischer Genuss.
Welche Kartoffeln eignen sich für ein Kartoffelgulasch?
Die vorwiegend festkochende Kartoffel eignet sich am besten für das Kartoffelgulasch.
Die vorwiegend festkochende Kartoffel ist ein Allrounder in der Küche und man kann diese Sorte für fast alles verwenden.
Du kannst damit Suppe und Eintöpfe zubereiten genauso wie Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder auch Ofengerichte.
Auch für Kartoffelsalat oder selbst gemachte Pommes frites kann man sie verwenden, obwohl sich festkochende Kartoffeln dafür besser eignen.
Mehlig kochende Kartoffeln hingegen eigenen sich für alles was gestampft, püriert oder geformt wird. Sie sind nach dem Kochen locker und sind deshalb gut für Püree oder Klöße geeignet.
Welche Zutaten passen noch in ein Kartoffelgulasch?
Du kannst mein Rezept für Kartoffelgulasch mit Gemüse ergänzen und folgende Zutaten verwenden:
- Suppengemüse: in kleine Würfel geschnitten
- Möhren: in Würfel oder Scheiben geschnitten
- Paprika: rot, grün oder gelb
- Lorbeerblatt: zum Kochen mit in die Suppe geben
- Knoblauch: klein schneiden und mit den Zwiebeln andünsten
- Geräucherter Paprika: Zusätzlich zum normalen Paprikapulver
- Chiliflocken: Wenn du es gerne etwas schärfer magst
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Für das Rezept für mein Kartoffelgulasch habe ich mich von der lieben Blogger Kollegin Claudia von meinestube.de inspirieren lassen.
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Ich wünsche dir ganz viel Spaß auf meinem Blog,
deine Lydia 
Kartoffelgulasch mit Würstchen
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Kochutensilien
- Messer, Schneidebrett, Topf, Pfannenwender
Zutaten
- 1,4 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 3-4 EL Tomatenmark
- 1 l Brühe Rinderbrühe oder Geflügelbrühe
- 2 TL Majoran
- 1-2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 75-100 ml Sahne
- 4 Würstchen Frankfurter Rindswurst oder Wiener Wurst
- Frische Petersilie
Anleitungen
- Als Erstes die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln in den Topf geben und andünsten.
- Als Nächstes die Kartoffeln dazu geben und ebenfalls kurz andünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und mit den Kartoffeln und den Zwiebeln anrösten.
- Die Kartoffeln mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und bei geschlossenem Deckel für 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Würstchen in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und klein schneiden.
- Die Sahne und die Würstchen in den Topf geben und für 2-3 Minuten darin erwärmen. Das Kartoffel-Gulasch noch einmal abschmecken und nach Bedarf noch etwas Salz oder Pfeffer dazugeben.
- Tipp: Du kannst die Suppe noch einmal aufkochen lassen und dann den Herd ausschalten.
- Das Kartoffelgulasch mit etwas frischer Petersilie bestreut servieren.
Hallo Lydia,
ein super einfaches und leckeres Rezept. Ähnlich einer Kartoffelsuppe aber dennoch anders. Vielen Dank für die Idee. Uns hat es allen super gut geschmeckt.
Ich habe Cabanossi mit in das Kartoffelgulasch gegeben.
LG Anja
Vielen Anja,
das freut mich. LG Lydia
Habe das Rezept heute, bei den Minusgraden, ausprobiert. Bei mir ist nur viel mehr Wurst (für die Männer) drin. Geht zur Zeit nur mit Bockwurst, da ich Schonkost essen muss. Und Cremefine statt Sahne.
Aber sehr lecker.
Hallo Astrid.
Ich koche ab und zu auch mit Cremefine. Das ist geschmacklich genauso gut. Vielen Dank für dein Feedback. LG Lydia
Das Kartoffelgulasch ist wirklich lecker. Wir probieren es heute auch noch mit ein paar Möhren und Kartoffelwurst. Werde berichten wie es schmeckt.
Vielen Dank für deine tollen Kochideen.
Gruß Jürgen
Hallo Jürgen,
vielen Dank für deinen Kommentar. Ich hoffe, es hat euch gut geschmeckt.
LG Lydia ❤
Super Rezept!
Wir haben etwas weniger Kartoffeln verwendet und dafür mehr Wurst (Cabanossi).
Alle waren schwer begeistert
Herzlichen Dank liebe Natascha. Das freut mich sehr. Vielen Dank fürs Nachkochen.
Sehr sehr cooles Rezept hab es im Dutch Oven zubereitet war sehr sehr lecker danke dafür und weiter so.
Gruß Carsten
Hallo Carsten, das hört sich super an. Vielen lieben Dank für dein Feedback. LG
Ich habe heute dieses Gericht mit Rindswürstchen nachgekochr und es war einfach super lecker. Habe aber Milch anstatt Sahne genommen weil ich keine mehr da hatte. Hat auch super funktioniert
Hallo Carina. Milch als Ersatz funktioniert gut. Habe ich auch schon gemacht.. LG
Hallo Lydia,
wieder so ein Knaller von dir. Das gab es letzten Sonntag bei uns. Sehr lecker und alle nahmen einen Nachschlag. Deine Rezepte sind durchaus ein Gaumenschmaus, allerdings unserer Tochter (16) dann doch immer etwas zu scharf… Da muss ich wohl in Zukunft etwas an Pfeffer und Paprika Gewürzen sparen. Übrigens Gewürze – ich musste noch kein Rezept von dir nachwürzen, es schmeckt uns Erwachsenen einfach immer perfekt. Meine Frau fragte bei „Gyros aus dem Ofen mit Metaxa“ warum du dich nicht als Köchin selbstständig machst? Das frage ich mich derweil auch…
Bleibe am Start, mit vielen und neuen Ideen.
Velbert – Langenberger Grüße
Oliver
Hi Oliver. Immer wieder eine Freude, deine Bewertungen zu lesen. Herzlichen Dank dafür. Das mit der Köchin… naja, ich denke, für den Job braucht man starke Nerven. Ich glaube, ich bleibe doch lieber am heimischen Herd.
Ich wünsche dir und deiner Familie schon einmal ein tolles Weihnachtsfest. LG Lydia
Hallo Lydia,
Das ist so ein Knaller von dir. Das gab es zum Mittagessen bei uns. Sehr lecker und Wir nahmen uns nochmals einen Nachschlag. Dein Rezept ist durchaus ein Gaumenschmaus.
Ich habe es sofort in der Familie weitergegeben und es ist auf wohlwollenden Anklang getroffen.
Also ich kann mich auch nur den anderen anschließen und Dich mit Deinem Rezept wärmstens weiterempfehlen.
Mach weiter so und ganz liebe Grüße.
Hallo Sven, vielen lieben Dank, das freut mich total. Ganz liebe Grüße.
War super lecker !
Vielen lieben Dank ❤️
Hallo Lydia,
Dein Gulasch ist sehr lecker!
Ich hatte noch bereits gekochte Kartoffeln von gestern, damit klappt es auch super.
In Ermangelung an Tomaten mark, habe ich 1 EL Tomaten- und 3 EL Paprikamark genommen.
Statt Sahne gabs selbstgemachte Cashewsahne.
Plus geräuchertes Paprikapulver, da keine Wurst im Haus und mich dein Rezept so anlachte, dass ich es direkt kochen musste.
Sehr lecker!
Sag mal gibts hier einen Button, mit dem man firekt zum Rezept springen kann und nicht erst ewig runterscrollen muss? Vielleicht han ich den ja übersehen.
Liebe Grüße Michaela
Hallo Michaela. Deine Abwandlung hört sich aber auch total lecker an. Danke für die Anregung. Den Button gibt es momentan nicht, kann ja noch werden . LG
Kartoffelgulasch mit Würstchen
Super lecker !!! Ich hab noch ein bißchen Lauch und geräuchertes Paprikapulver genommen. Viel viel besser als eine normale Kartoffelsuppe.
Danke !!!
Kirsten
Ich finde die auch total klasse. Vielen Dank liebe Kirsten. LG
Guten Abend Lydia, ich kam zufällig auf dein Rezept weil ich mit übrig gebliebenen Würstchen nichts mehr anfangen konnte und da hab ich per Zufall dein Rezept gefunden und muss dir sagen dass ich begeistert bin, ich hab auch noch meine Paprika verwerten, die weg mussten und alles im dutch oven gemacht es war super lecker, danke für das tolle Rezept wird nicht das letzte Mal gewesen sein, dass es das bei uns gibt. Schönen Abend noch, liebe Grüße Manuela
Herzlichen Dank, liebe Manuela. Das freut mich sehr, LG
Hallo Lydia,
Ich habe dein Rezept heute als Grundlage für meinen Eintopf genutzt,weil es einfach und interessant klang. Ich hatte im Kühlschrank noch diverse Gemüsereste. Suppengrün, rote Ppaprika , Aubergine und Zucchini( jeweils eine Hälfte) kamen mit rein. Tomatenmark hatte ich nicht mehr, also hab ich die Kartoffeln mit einer Dose stückigen Tomaten und Brühe abgelöscht. Deine Gewürze waren toll ,ich hab noch italienische Kräuter zugefügt. Sonst bin ich deinem Rezept gefolgt und wir haben einen Super Eintopf erhalten. Mein Mann hat einen großen Nachschlag genommen. Vielen Dank für dein Rezept
Hallo Angelika, das hört sich super lecker an
Habe gerade dein Kartoffelgulsch gekocht, sehr lecker und schnell gemacht. Gibt’s jetzt öfters ☺️
Hallo Tanja, das freut mich. Vielen lieben Dank. LG