Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße

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Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße ist ein tolles Familienessen für das Wochenende.

Die Vorbereitungen für das Essen sind schnell erledigt und der Backofen übernimmt den Rest.

Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse ist bei Groß und Klein beliebt. Die Kinder mögen Hähnchenschenkel genauso gerne wie wir Erwachsenen. Durch das Garen des Fleisches am Knochen und in der Soße wird es schön saftig und zart.

Hast du Lust auf zartes Geflügel aus dem Backofen?

Mit diesem Rezept wird es dir problemlos und einfach gelingen. Das einfache Rezept ist daher auch für Kochanfänger bestens geeignet.

Durch die Tomatensoße, die mit in die Auflaufform kommt, wird dieses Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse genial gut.

Eine schöne, sämige Tomatensoße mit dem Kartoffel-Gemüse und das knusprige Huhn obendrauf.

Welches Gemüse brauche ich für Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse?

Für mein einfaches und super leckeres Ofen-Gericht benötigst du folgende Zutaten: 

• Fleisch: 4 Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
• Kartoffeln: 12-16 kleine Frühlingskartoffeln im Ganzen oder halbiert, je nach Größe der Kartoffeln
• Paprika: 1 rote und 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
• Möhren: 2 Möhren in Ringe geschnitten
• Frühlingszwiebeln: 2 Stangen Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
• Für die Tomatensoße: 1 EL Olivenöl, 1 normale Speisezwiebel, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Tomatenmark, 500 g´passierte Tomaten, 1 EL Oregano, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Zucker, 200 ml Geflügelbrühe (oder Rinderbrühe).

Die Mengenangaben findest du auch unten in der Rezeptkarte zusammen mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung und vielen Fotos.
Du kannst dir meine Rezeptkarte auch als PDF abspeichern oder ausdrucken.

Wie macht man Hähnchen Kartoffel-Gemüse in Tomatensoße?

Die Vorbereitungen für dieses Gericht sind relativ schnell erledigt.

Als Erstes trennst du die Unterkeule von der Oberkeule. Das geht am besten mit einem scharfen Messer. Dann wäschst du die einzelnen Hähnchenteile und trocknest sie gründlich ab. Am besten mit einem Küchenpapier. Dann würzt du das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. 

Das Vorbereiten des Gemüses ist auch schnell erledigt. Gerade wenn du Frühkartoffeln wie Drillinge verwendest, solltest du die Schale auf jeden Fall dran lassen. Du musst die Kartoffeln nur gründlich waschen und je nach Größe der Kartoffeln einige halbieren. Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten sie alle die gleiche Größe haben. 

Die Paprika wird ebenfalls gewaschen und anschließend in Streifen geschnitten. Die Möhren schälst du mit einem Sparschäler und schneidest sie dann in Ringe oder auch in Stifte, wenn du magst.

Das fertig geschnittene Gemüse gibst du dann in eine Auflaufform, einen Bräter oder auch in ein hohes Backblech. 

Als Nächstes erhitzt du eine Pfanne mit etwas Öl und brätst das Hähnchen von beiden Seiten darin an, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Jetzt bereiten wir die Tomatensoße in derselben Pfanne zu.

Dazu gibst du die klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne, fügst noch etwas Öl hinzu und dünstest beides darin an. Als Nächstes röstest du das Tomatenmark mit dem Zucker zusammen ebenfalls kurz in der Pfanne an.

Dann löschst du die Mischung mit der Geflügelbrühe und den passierten Tomaten ab, würzt die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano und lässt die Soße für 5 Minuten köcheln.

Die fertig gekochte Tomatensoße gibst du über das Gemüse in der Auflaufform und das Hähnchen kommt obendrauf. So wird das Gemüse weich und das Hähnchen wird knusprig.

Das Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse wird dann im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten gebacken.

Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.

Tipp: Wenn dein Hähnchen zu dunkel wird, und das Gemüse noch nicht weich ist, kannst du die Auflaufform mit einer Alufolie abdecken.

Was passt noch zum Hähnchen mit Ofen Gemüse?

Du kannst alle Gemüsesorten, die dir schmecken, in dieses leckere Ofen-Gericht integrieren. Hier habe ich ein paar Ideen für dich:

• Champignons oder andere Pilze
• Zucchini
• Aubergine
• Oliven
• Kapern
• Brokkoli
• Blumenkohl

Du kannst auch normale Kartoffeln, statt der Frühkartoffeln, verwenden und diese schälen und würfeln. Das schmeckt auch sehr gut.

Wie lange ist die Garzeit von Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse aus dem Ofen?

Das Hähnchen wird bei 200° im Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten gegart.

Je nach Backofen und nach der Größe der einzelnen Fleischstücke kann die Garzeit etwas variieren.

Nach 1 Stunde solltest du prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Dazu einfach eine Kartoffel mit der Gabel oder mit einem Messer anstechen. Wenn die Kartoffel vom benutzen Besteck fällt oder sich ganz leicht durchstechen lässt, ist sie gar.

Welche Kartoffeln eignen sich für ein Ofen-Gericht?

Ich verwende gerne vorwiegend festkochende Kartoffeln für meine Ofen-Gerichte. 

Die vorwiegend festkochende Kartoffel ist ein Allrounder in der Küche und man kann diese Sorte für beinahe alles verwenden. Du kannst damit Suppe und Eintöpfe genauso zubereiten wie Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder auch Ofen-Gerichte.

Für Kartoffelsalat oder selbst gemachte Pommes frites kann man sowohl vorwiegend festkochende als auch festkochende Kartoffeln verwenden.

Mehlig kochende Kartoffeln hingegen eigenen sich für alles was geformt, gestampft oder püriert wird. Sie sind nach dem Kochen locker und sind deshalb gut für Püree oder Klöße geeignet.

Wenn dir mein Ofen-Gericht mit Geflügel gefallen hat, habe ich hier eine weitere Idee für Frikadellen mit Kartoffeln aus dem Backofen. Ich bin mir sicher, du wirst es lieben. Schau es dir gleich einmal an.

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