Ein ganzes Hähnchen / Poularde im Backofen gebacken mit Kartoffeln und Gemüse

Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen

Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen und ein paar Ofen Kartoffeln dazu, eins meiner liebsten Gerichte für das Wochenende. Am Wochenende muss es nicht so schnell gehen wie in der Woche. Solche Gerichte, die viel Zeit im Ofen brauchen, eignen sich also hervorragend. Und du musst auch nicht die ganze Zeit daneben stehen.

Dieses Ofen-Gericht brauchst du nicht viel Zeit bei der Vorbereitung und es kocht sich dann quasi von alleine.

Durch die Kräuterbutter, die ich unter die Haut schiebe, wird das Hähnchen ganz zart. Selbst die Brust ist nicht trocken. Ein äußerst leckeres Gericht aus dem Backofen.

Auf einem schwarzen Backblech ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen auf Gemüse und Kartoffeln.

Was ist eine Poularde?

Eine Poularde ist ein Maishuhn, das überwiegend mit Mais gefüttert wurde. Die Haut und das Fleisch der Maishühner sind gelblich gefärbt. Wie ein Huhn, das nicht mit Mais gefüttert wurde, so entfaltet auch die Poularde ihr kräftiges und wohlschmeckendes Aroma am besten, wenn sie gegrillt wird. Die Poularde hat einen recht kräftigen und aromatischen Geschmack.

Du kannst für dieses Ofen-Hähnchen-Gericht eine Poularde, also ein Maishuhn, nehmen oder ein ganz normales Hähnchen. Für die Zubereitung meines Rezeptes macht das gar keinen Unterschied.

Welches Gemüse kann ich für ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen noch verwenden?

Ich habe hier Kartoffeln und Möhren als Gemüse verwendet. Du kannst das Gericht ergänzen und Paprika, Zucchini, Pilze, Brokkoli, Zwiebeln oder auch kleine Maiskolben dazu geben.

Auf einem schwarzen Backblech ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen auf Gemüse und Kartoffeln.

Welche Kartoffeln eignen sich für Ofen-Gerichte?

Ich verwende für meine Ofen-Gerichte gerne mehligkochende Kartoffeln, die sind schneller weich als festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Auch mit jungen Kartoffeln geht das sehr gut.

Um zu prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, kannst du einfach mit einer Gabel in die Kartoffel stechen. Wenn du die Kartoffel leicht durchstechen kannst, ist sie gar.

Wie gefällt dir mein Rezept für ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen? Hast du Anregung für mich? Oder hast du eins meiner Rezepte schon einmal nachgekocht und etwas daran verändert? Ich würde mich freuen etwas darüber zu hören.

Hier habe ich eine weitere Idee für ein Geflügel Gericht aus dem Ofen, meine saftige Putenkeule auf Gemüse aus dem Ofen (klicken).

Saftige Putenkeule auf Gemüse aus dem Ofen
Putenoberkeule mit Kartoffeln, Möhren und Champignons in Tomatensoße, ein tolles Ofengericht für die ganze Familie oder für Gäste.
Zu dem Rezept
Eine Putenoberkeule mit Kartoffeln, Möhren und Pilzen in Tomatensoße aus dem Ofen

Wenn dir mein Rezept gefällt und du es nachgekocht hast, freue ich mich, wenn du mir einen Kommentar dazu dalässt. Ich freue mich, wenn du mir berichtest, wie es dir gefallen und geschmeckt hat.

Nutze das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept mit ein paar Sternen zu bewerten. Es ist sehr spannend für mich zu hören wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß auf meinem Blog, und einen guten Appetit,

deine Lydia ❤❤❤❤

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Auf einem schwarzen Backblech ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen auf Gemüse und Kartoffeln.

Ein ganzes Hähnchen / Poularde im Backofen gebacken mit Kartoffeln und Gemüse

Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen

Lydia
Brathähnchen aus dem Backofen im ganzen gegart mit Kartoffeln und Gemüse
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Germany, International
Portionen 4 Portionen
Kalorien 670 kcal

Du brauchst

  • Auflauffrom, Messer, Schneidebrett, Pinsel

Zutaten
  

Hähnchen/Poularde:

  • 1 Poularde ca. 1,2 kg (oder Hähnchen)
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Kräuter der Provence TK, oder getrocknet
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 g weiche Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver

Gemüse:

  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 EL Kräuter der Provence TK, oder getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 200° vorheizen.
  • Die Poularde innen und außen waschen, dann gut trocken tupfen. Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen (aber nicht abtrennen), indem man mit den Fingern oder einem Kochlöffelstiel zwischen Haut und Fleisch entlang fährt.
  • Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. 50 g Butter in ein Schälchen geben, salzen, pfeffern und mit den Kräutern und dem Knoblauch mit einer Gabel gründlich vermengen. Die Kräuterbutter unter die Poulardenhaut schieben.
  • Von außen durch leichtes Drücken und Massieren gleichmäßig verteilen, vor allem auf der Brust und den Keulen.
  • Die Poularde innen salzen und pfeffern und die Petersilie, Zwiebel und Knoblauchzehen in den Bauch stecken. Die Schenkel mit Küchengarn zusammen binden.
    Ganzes Hähnchen/Poularde auf einem Backblech gefüllt mit Petersilie, Zwiebel und Knoblauch.
  • Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Die Poularde rundherum damit bestreichen, nochmals salzen und pfeffern.
    Ganzes Hähnchen/Poularde auf einem Backblech fertig gefüllt und mit Gewürzen und Butter mariniert, fertig zum Backen im Ofen
  • Jetzt die Poularde mit der Brustseite nach oben in eine Auflaufform legen und in den Ofen (Mitte, Umluft 180°) schieben.
  • Das Huhn ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen garen.

Gemüse:

  • Währenddessen die Kartoffeln waschen. Die etwas größeren Kartoffeln halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  • Tipp: Du kannst auch andere Gemüsesorten benutzen (z.B. Paprika oder Brokkoli)
  • Nach 30 Minuten die Kartoffeln zu dem Huhn in die Auflaufform geben. Und weitere 40 Minuten im Backofen fertig garen.
    Eine gefüllte und marinierte Poularde/Ganzes Hähnchen mit Kartoffeln und Möhren Gemüse auf einem Backblech.
  • Mit einer Gabel kontrollieren ob die Kartoffeln gar sind. Herausnehmen und servieren.
    Ein ganzes Hähnchen / Poularde im Backofen gebacken mit Kartoffeln und Gemüse

Notizen

Auch Paprika oder andere Gemüsearten passen zum Huhn.
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Auf einem Backblech eine Maispoularde im Ganzem gegart mit Kartoffel-Möhren-Gemüse. Dekoriert mit frischer Petersilie und Basilikum.

13 Kommentare zu „Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen“

    1. Hallo liebe Lara. Ich brauche dazu keine Soße. Dadurch das das Gemüse mit dem Hähnchen in einer Form gart ist es saftig und lecker. Wenn du allerdings unbedingt eine Soße dazu machen möchtest, würde ich dir eine Bratensoße empfehlen. Liebe Grüße, Lydia

  1. 5 stars
    Klasse – habe das Haehnchen genau nach Lydias Rezept gekocht und es hat fantastisch geschmeckt Die Beilagen haben laenger gedauert, wahrscheinlich habe ich die falschen Kartoffeln verwendet, wuerde ich naechstes Mal vorkochen. Aber insgesammt ganz klasse!

    1. Hallo Sven, das freut mich, wenn es dir geschmeckt hat. Das Problem mit den Kartoffeln kenne ich. Deshalb nehme ich inzwischen immer mehligkochende Kartoffeln für Ofengericht. Wenn die Kartoffeln frisch sind geht es deutlich schneller als mit anderen Kartoffelsorten. Danke für deinen Kommentar. Liebe Grüße, Lydia ❤

  2. 5 stars
    Hallo Lydia!
    Habe mir heute das erstemal eine Maispoularde gekauft und bin auf dein Rezept gestoßen. Wouw,ist schon lecker beim hinschauen und beim lesen läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Werde meine Frau damit verwöhnen 🙂 und mich natürlich auch! Danke in Voraus für das leckere Rezept. Lg Bruno

    1. Das ist aber ein tolles Kompliment. Ich danke dir vielmals liebe Petra. Und ich freue mich total, dass es dir so gut geschmeckt hat. Liebe Grüße, Lydia ❤

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