Asia Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen

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Diese Asia Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen schmeckt wie beim Chinesen. Nein sogar besser noch als beim Chinesen. Glaubst du nicht? Dann probiere es unbedingt einmal aus. Die sind so köstlich und lecker, du wirst sie nur noch selber machen.

Mit etwas Hähnchen, Gemüse und Spaghetti machst du dieses Gericht super einfach zu Hause. Zudem brauchst du keine exotischen Zutaten aus dem Asia Markt.

Zugegeben, an dem perfekten Rezept für die Asia Nudeln habe ich lange gebastelt. Die Asiapfanne von instakoch sah genauso aus, wie ich es mir immer vorgestellt, aber nicht hinbekommen habe.

Daher habe ich mit sein Rezept als Vorlage genommen und etwas abgewandelt. Und was soll ich sagen? Einfach köstlich.

Welches Gemüse nehme ich für die Asia Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen?

Du kannst das Gemüse deiner Wahl nehmen. Ich habe roten Paprika, Möhren, Champignons und Brokkoli genommen.

Diese Kombination hat mir super gut gefallen. Du kannst aber auch andere Gemüsesorten für das Rezept verwenden. Ideen dazu findest du weiter unten im Beitrag.

Für meine Variante brauchst du: 

Nudeln:

• 300 g Spaghetti
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Öl

Fleisch:

• 500 Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust

Marinade für das Fleisch: 

• 1 EL Sesamöl
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer
• Etwas Chili Pulver
• 1 EL neutrales Öl

Gemüse:

• 150 g Champignons
• 1 rote Paprikaschote
• 1 große Möhre
• 1 Zwiebel
• 2-3 EL Öl hitzebeständig
• 1 EL Sojasoße
• Etwas Salz
• Eine Prise Pfeffer
• Etwas Chili Pulver
• ½ Kopf Brokkoli

Ei:

• 2 Eier
• Etwas Salz
• Eine Prise Pfeffer
• Etwas Chili
• 1 EL Öl

Mein Rezept mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du auch unter dem Blogbeitrag in meiner Rezeptkarte.
Du kannst dir meine Rezeptkarte als PDF Datei auf deinem PC abspeichern, ausdrucken oder mit Freunden und Familie teilen.

Wie macht man Asia Nudel Pfanne mit Hähnchen? 

Die Zubereitung mag dir auf den ersten Blick lang und kompliziert erscheinen. Aber ich versichere dir, das geht wirklich super schnell. 

Für dieses Gericht wird als Erstes das Fleisch mariniert, dann kann es in Ruhe ziehen, während du das Gemüse vorbereitest. Für die Marinade rührst du einfach alle Zutaten, wie in der Rezeptkarte beschrieben, in einer Schüssel zusammen und gibst das klein geschnittene Fleisch dazu. 

Während das Fleisch sich mit der Marinade anfreundet, putzt du das Gemüse. 

Nachdem du das Gemüse geputzt und geschnippelt hast, kannst du mit dem Kochen anfangen. 

In einem separaten Topf kochst du deine Nudeln nach Packungsanleitung. Ich verwende gerne Spaghetti, du kannst aber auch Mie Nudeln oder Linguini für das Gericht nehmen. 

Du erhitzt eine Pfanne mit Öl und gibst nacheinander das Gemüse in die Pfanne. Je nachdem welches Gemüse du verwendest, solltest du immer mit dem Gemüse beginnen, das am längsten braucht. Bei mir sind es zuerst die Möhren, Paprika, Zwiebeln und zum Schluss die Champignons. Den Brokkoli kannst du entweder blanchieren (ganz kurz für 2 Minuten in Salzwasser vorkochen) oder auch mit in die Pfanne geben und anbraten. 

Das fertig angebratene Gemüse würzt du jetzt mit Salz, Pfeffer, Chili Pulver und gibst die Sojasoße dazu. 

Anschließend nimmst du das Gemüse aus der Pfanne und stellst es zur Seite.

Tipp: Ich verwende in diesem Rezept Salz, Pfeffer und Chili Pulver. Dieses Gewürze hat jeder im Haus. Ein Geheimtipp von mir ist, das asiatische Fünf-Gewürze-Pulver zusätzlich zu verwenden. Davon gebe ich 1/2 Teelöffel zum Gemüse. Ich liebe es!  

Als Nächstes brätst du das marinierte Fleisch portionsweise in derselben Pfanne an. 

Das Fleisch stellst du ebenfalls zur Seite, damit du das Rührei in der Pfanne machen kannst. Übrigens kannst du das Rührei auch weglassen, die Nudeln schmecken auch super ohne das Ei. 

Für das Rührei verquirlst du die beiden Eier miteinander und gibst eine Prise Salz und Pfeffer dazu. Dann gibst du die Eier in die heiße Pfanne und lässt sie kurz stocken, bevor du sie verrührst. 

Wenn das Rührei fertig ist, kommt alles zusammen. 

Du gibst die Nudeln mit etwas Öl und Sojasoße zu dem Rührei und brätst die Nudeln unter Rühren an.

Dann fügst du das Gemüse und das Fleisch hinzu und vermischst alles, am besten mit einer Spaghettizange. 

Tipp: Ich mische noch einen Esslöffel Speisestärke mit 3-5 Esslöffel Wasser oder Nudelwasser und gebe das mit in die Pfanne. So habe ich etwas mehr Soße. 

Ein wichtiger Tipp von mir:

Du solltest tatsächlich die von mir angegebene Menge an Öl verwenden. Denn genau das ist es, was das Gericht authentisch macht. Denn in der chinesischen Küche wird immer sehr heiß, sehr schnell und unter Zugabe von Öl frittiert und gekocht.

Ich hoffe, ich habe dir jetzt Lust gemacht, gebratene Asia Nudeln selber zu Hause zu kochen.

Die leckere Asia Nudelpfanne kann man auch mit Reis zubereiten. Wie das geht, zeige ich dir in meinem Rezept für Gebratener Asia Reis mit Gemüse und Hähnchen.

Welches Fleisch nehme ich für eine Asia Nudelpfanne?

Du kannst statt Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust auch andere Fleischsorten verwenden.

Du kannst beispielsweise Pute nehmen, Schweinefilet oder auch ein Rinderfilet. Das Wichtigste beim Fleisch für die Asia Pfanne ist die Marinade.

Die Marinade macht das Fleisch ganz weich und zart. Und durch das schnelle und sehr heiße Anbraten wird das Fleisch außen kross und bleibt innen ganz zart und weich.

Wenn du dir nicht sicher bist, ob das Fleisch schon durchgegart ist, einfach ein Stück anschneiden und schauen, ob es gar ist. Wie immer gilt bei Geflügel, und auch bei Schweinefleisch, das Fleisch darf nicht mehr rosa sein. Beim Rind ist es allerdings nicht weiter schlimm, wenn es rosa ist.

Übrigens: Du kannst die Asia Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen auch komplett ohne Fleisch machen und nur Gemüse verwenden. Du kannst bei der vegetarischen Variante etwas mehr Gemüse verwenden. 

Wie macht man gebratene Asia Nudeln ohne Fleisch?

Wenn du dein Gericht gerne ohne Fleisch machen möchtest, ist das überhaupt kein Problem.

Gebratene Nudeln schmecken auch ganz ohne Fleisch. Du kannst das Fleisch einfach weglassen und dich an den Rest des Rezeptes halten.

Das spart dir außerdem die Zeit des Marinierens. So ist deine Asia Nudelpfanne noch schneller fertig als die Variante mit dem marinierten Fleisch.

Welche Nudeln nimmt man für eine asiatische Nudelpfanne?

Du kannst verschiedene Nudeln aus dem Asia Shop verwenden. Da gibt es beispielsweise

• Mie Nudeln
• Glas Nudeln
• Udon Nudeln
• Soba Nudeln
• Reis Nudeln

Jede dieser Nudelarten eignet sich dazu, eine asiatische Nudelpfanne zu machen.

Ich bevorzuge es allerdings, normale Spaghetti für meine asiatische Nudelpfanne zu verwenden.

Meine Spaghetti haben eine Kochzeit von 10 Minuten und sind damit für meinen Geschmack perfekt für dieses Gericht.

Diese anderen Gemüsesorten passen auch hervorragend in die Asia Nudelpfanne:

• Gelber oder grüner Paprika
• Sojasprossen
• Chinakohl
• Maiskölbchen
• Zuckerschoten
• Mungobohnensprossen
• Frühlingszwiebeln
• Porree 
• Ingwer
• Mu-Err Pilze

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Liebe Grüße, deine Lydia ❤❤❤

Asia Nudelpfanne mit Gemüse und Hähnchen

Autor: Lydia

Eine schnelle und leckere asiatische Pfanne mit Nudeln, Gemüse und Huhn

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Asia, Asien, Chinese

Portionen 4

Kalorien 658 kcal

Kochutensilien

• Messer, Schneidebrett, 2 Schalen, Pfanne, Topf, Pfannenwender

Zutaten

  

1x2x3x

Nudeln:

• ▢ 300 g Spaghetti
• ▢ 1 EL Sojasoße
• ▢ 1 EL Öl

Fleisch:

• ▢ 500 Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust

Marinade:

• ▢ 1 EL Sesamöl
• ▢ 4 Knoblauchzehen
• ▢ 2 EL Sojasoße
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1 EL Speisestärke
• ▢ Etwas Salz
• ▢ Etwas Pfeffer
• ▢ Etwas Chili Pulver
• ▢ 1 EL neutrales Öl

Gemüse:

• ▢ 150 g Champignons
• ▢ 1 rote Paprikaschote
• ▢ 1 große Möhre
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2-3 EL Öl hitzebeständig
• ▢ 1 EL Sojasoße
• ▢ Etwas Salz
• ▢ Etwas Pfeffer
• ▢ Etwas Chili Pulver
• ▢ ½ Kopf Brokkoli

Ei:

• ▢ 2 Eier
• ▢ Etwas Salz
• ▢ Etwas Pfeffer
• ▢ Etwas Chili
• ▢ 1 EL Öl

Anleitungen

 

Fleisch marinieren:

• Als Erstes das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel oder Streifen schneiden und in eine Schale geben.
• Alle Zutaten für die Marinade über das Fleisch geben und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  
• Währenddessen das Gemüse vorbereiten und die Nudeln kochen.

Nudeln kochen:

• Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Tipp: Damit die Nudeln nicht matschig werden und verkleben etwas Öl darüber geben und mischen. Zur Seite stellen.

Das Gemüse:

• Den Brokkoli in einem Topf mit Wasser, wenig Salz, blanchieren. Das heißt für 3 Minuten kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  
• Tipp: So behält der Brokkoli seine grüne Farbe.
• Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
• Die Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
• Eine große Pfanne mit 2-3 EL Öl erhitzen und zuerst die Möhren 2-3 Minuten bei hoher Hitze und unter ständigem Rühren anbraten.
  
• Tipp: Ich beginne mit den Möhren, weil sie am längsten brauchen. Du kannst den Brokkoli auch in der Pfanne anbraten, wenn du den Brokkoli ganz klein machst. Das spart dir den Schritt des Blanchierens.
• Als Nächstes die Paprikastreifen dazu geben und weitere zwei Minuten anbraten.
  
• Dann Zwiebeln dazu geben und unterrühren und andüsten.
  
• Im Anschluss die Champignons in die Pfanne geben und für weitere zwei Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und etwas Chili vorsichtig würzen.

  Vorsicht mit dem Salz, die Sojasoße ist schon salzig. Besser nachher noch einmal nachwürzen, wenn alles fertig ist.
  
• Tipp: Wichtig ist, dass die Pfanne sehr heiß ist. Bei Bedarf noch etwas Öl dazu geben.
• Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Fleisch:

• Die Pfanne wieder erhitzen und das Fleisch in die Pfanne geben und ebenfalls bei hoher Hitze anbraten. Das dauert ca. 5 Minuten.
  
• Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• Die Pfanne kurz mit einem Küchentuch auswischen.

Die Eier:

• Die beiden Eier in einer Schale miteinander verquirlen und mit einer Prise Salz, Pfeffer (bei Bedarf Chili) würzen.
• Die Pfanne erneut erhitzen und 1 EL Öl in die heiße Pfanne geben. Die Eier in die Pfanne gießen, kurz stocken lassen.
  
• Die Eier dann verrühren.
  
• Die Eier an die Seite schieben, die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Nudeln hineingeben.
  
• 1 EL Sojasoße und 1 EL Öl dazugeben und die Nudeln mit dem Ei vermischen und anbraten.
  
• Als Nächstes das Gemüse zu den Nudeln geben und vorsichtig untermischen.
  
• Tipp: Wenn du gerne etwas mehr Flüssigkeit haben möchtest, 1 EL Speisestärke mit 4-5 EL Wasser mischen und zu den Nudeln geben. Dazu kannst du auch das Nudelwasser verwenden.
• Dann das angebratene Fleisch in die Pfanne geben und auch untermischen.
  
• Zum Schluss den Brokkoli dazugeben und alles miteinander vermischen.
• Die Asia Nudeln in der Pfanne servieren.
  
• Oder zum Servieren auf Teller oder Schalen verteilen.
  

Notizen

Wenn du möchtest, kannst du noch etwas Sesam über die Nudeln geben.

Stichworte Asia Nudeln, Asia Pfanne, asiatische Nudeln, Chinesische Nudeln, Gebratene Nudeln

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