Schupfnudel Hackpfanne mit Champignons und Paprika
Diese leckere Schupfnudel-Pfanne mit Champignons und Paprika schmeckt Groß und Klein
Portionen: 4
Kalorien: 490kcal
Kochutensilien
- 2 Pfannen, Pfannenwender, Schneidebrett, Messer
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 150 g Champignons
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 3 EL Frischkäse mit Kräutern
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Paprikapulver scharf
- 2 EL Ajvar mild oder 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter oder Öl
- etwas frische Petersilie
Anleitungen
Vorbereitung:
- Als Erstes werden die Champignons geputzt.
- Tipp: Wenn du nicht weißt wie man Champignons am besten säubert, schau dir meine Tipps dazu in meinem Beitrag Pilz-Creme-Suppe an.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend in Streifen schneiden.
Zubereitung:
- Eine große Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren krümelig, braun anbraten.
- Dann gibst du die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne und unter Rühren weiter 1-2 Minuten andünsten.
- Als Nächstes kommt die Paprika dazu und wird für weitere 1-2 Minuten dünsten.
- Zum Schluss die Champignons zur Hackfleischmasse geben und dieses für 1-2 Minuten andünsten.
- Die Hackfleischpfanne mit der Brühe und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken.
- Tipp: Zuerst abschmecken und ggf. nachwürzen, denn je nach Brühe und Geschmack musst du evtl. etwas mehr Salz dazugeben.
- Als Nächstes gibst du Ajvar und den Frischkäse mit in die Pfanne und lässt das ganze einmal aufkochen. Die Hitze reduzieren und bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Eine zweite Pfanne mit der Butter erhitzen und die Schupfnudeln in die Pfanne geben.
- Unter Rühren die Schupfnudeln von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Tipp: Die Schupfnudeln vorsichtig wenden damit sie nicht brechen.
- Wenn die Schupfnudeln goldgelb angebraten sind, die Schupfnudeln in die Hackfleischmasse geben. Vorsichtig vermischen.
Servieren:
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Notizen
Guten Appetit!