Schichtkohl mit Hackfleisch
Ein leckerer und einfacher Eintopf mit Kohl, Hackfleisch und Kartoffeln.
Portionen: 4
Kalorien: 580kcal
Kochutensilien
- Messer, Schneidebrett, Pfanne und Pfannenwender
Zutaten
- 800 g Spitzkohl oder Weißkohl
- 500 g Hackfleisch Rind oder Gemischt
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kümmel
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 1,2 l Rinderbrühe
- ½ TL Salz
Anleitungen
Vorbereitung:
- Beim Spitzkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Den Spitzkohl in Streifen schneiden.
- Dazu den Kohl erst halbieren, dann vierteln und anschließend in feine Streifen schneiden.
- Tipp: Achte darauf, dass die Streifen regelmäßig sind, dann gart der Kohl gleichmäßig.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
- Die Gewürze für den Schichtkohl mit Hackfleisch bereitstellen.
Zubereitung:
- Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter wenden krümelig anbraten.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer) zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und unterrühren.
- Anschließend das Tomatenmark dazugeben und anrösten, ca. 1 Minute.
- Jetzt den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anbraten und untermischen, für ca. 3 Minuten.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Tipp: Soviel Rinderbrühe dazu geben bis der Spitzkohl leicht bedeckt ist.
- Die Kartoffel Würfel dazu geben und den Deckel aufsetzen.
- Den Schichtkohl für 20 Minuten kochen lassen. Zwischendurch ein paar Mal umrühren.
- Nach der Kochzeit noch einmal abschmecken und ggf. etwas Salz oder Pfeffer dazu geben.
Servieren:
- Mit Petersilie bestreut servieren.
- Guten Appetit.
Notizen
Der Schichtkohl schmeckt aufgewärmt, am nächsten Tag, sogar noch besser.