• Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Putenoberkeule:

• Die Putenkeule waschen, trockenen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von allen Seiten würzen.
  
• Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Putenkeule mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne mit etwas Öl rundum anbraten.
  
• Das Fleisch in eine Auflaufform setzen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
  
• Währenddessen das Gemüse und die Soße vorbereiten.

Gemüse:

• Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln und die Möhren schälen. Die Möhren in Stifte schneiden. Die Kartoffeln halbieren. Die Champignons putzen und vierteln.
• In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln für 2-3 Minuten andünsten.
  
• Die Champignons dazu geben und ebenfalls mit andünsten.
  

Tomatensoße:

• Das Tomatenmark und den Zucker der Pfanne hinzufügen und kurz mit anrösten.
  
• Mit der Brühe ablöschen und die gehackten Tomaten hinzugeben.
  
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und für 5 Minuten köcheln lassen.
  
• Die Auflaufform mit dem Fleisch aus dem Backofen holen. Das Fleisch aus der Auflaufform nehmen und kurz zur Seite stellen.
• Die Kartoffeln und die Möhren in die Auflaufform geben und leicht salzen (ca. 1 TL)
• Die angebratene Putenkeule auf das Gemüse setzen.
  
• Die Tomatensoße darum herum gleichmäßig verteilen.
  
• Auf mittlerer Schiene ca. 60-80 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
• Die Pute ist nach 60 Puten gar. Die Kartoffeln brauchen je nach Kartoffelsorte unterschiedlich lange.
• Tipp: Mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen, um zu sehen, ob sie schon weich sind.
• Nach dem Backen mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.