Chili con Carne mit Rinderhack
Das einfache Rezept für Chili con Carne ist ein echter Soulfood-Klassiker.
Portionen: 4
Kalorien: 495kcal
Kochutensilien
- Pfanne, Schneidebrett und Messer, Pfannenwender
Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Rotwein oder Traubensaft
- 1 EL Kreuzkümmel gemahlen
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Chilipulver oder auch mehr
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 500 g passierte Tomaten
- 350 ml Rinderbrühe
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidney Bohnen
- 1-2 Stück Schokolade mind. 60 % Kakao
Anleitungen
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken.
- Eine große Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braun anbraten.
- Die Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben, kurz mit dünsten.
- Als nächstes mit dem Rotwein ablöschen und den Rotwein einkochen lassen. Das dauert so ca. 5 Minuten.
- Den Mais und die Kidney Bohnen abtropfen lassen.
- Tipp: Die Kidneybohnen mehrfach abspülen.
- Das Chili mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen, die Gewürze kurz anrösten.
- Anschließend mit der Brühe ablöschen.
- Die passierten Tomaten ebenfalls dazu geben und aufkochen lassen.
- Für 20 Minuten köcheln lassen, dann die Schokolade dazugeben, unterrühren und noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit den Mais und die Bohnen mit in die Pfanne geben und erwärmen. Das Chili abschmecken und ggf. noch einmal mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nachwürzen.
- Tipp: Solltest du das Chili für den nächsten Tag vorkochen, erst nach dem Erwärmen abschmecken und nachwürzen, wenn nötig.
- Mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
Dazu passt ein rustikales Brot, Fladenbrot oder auch Nudeln und Reis.