Kabeljau mit Dill-Senf-Soße
Ein einfaches Fischgericht mit einer leckeren Dill-Senf-Soße und Pellkartoffeln.
Portionen: 4
Kalorien: 590kcal
Kochutensilien
- Topf, Messer und Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender
Zutaten
- 4 Kabeljaufiltes
- Salz, Pfeffer
- 20 g Butter
- 1 EL Öl Sonnenblumenöl, Rapsöl
- 1/2 Zitrone
- 800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend mit Schale
- 1 EL Salz
Dill-Senf-Soße:
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Dill gehackt, frisch oder TK
- Salz, Pfeffer
- eine Prise Muskat, frisch gerieben
- Schnittlauch
Anleitungen
Kartoffeln:
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Anschließend abgießen
Dill-Senf-Soße:
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
- Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
- Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Senf und Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebenen Muskat abschmecken. Und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Fisch:
- Den Fisch abspülen und trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und das Fischfilet von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 3 Min. braten lassen. Anschließend den Kabeljau mit Zitronensaft beträufeln.
Servieren:
- Den Fisch mit den Kartoffeln und der Soße anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und genießen.
Notizen
Auch Salzkartoffeln passen hervorrand dazu.