Überbackene Hackbällchen mit Mozzarella
Lecker überbackene Hackfleischbällchen in Tomatensoße aus dem Ofen.
Portionen: 4
Kalorien: 659kcal
Kochutensilien
- Pfanne, Pfannenwender, Backofen, Schüssel, Messer, ggf. Auflaufform
Zutaten
Fleisch:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 50 g Magerquark ca. 2 EL
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Für die Tomatensoße:
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen gehackte Tomaten à 400 g
- 1 TL Salz Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 EL Basilikum getrocknet
- 1 TL Paprikapulver z.B. geräuchter
- 1 kleine Dose weiße Bohnen
- 1-2 Kugel Mozzarella
- 6-8 Cocktailtomaten
- ein Paar Frische Basilikum Blätter
Anleitungen
- Das Hackfleisch mit dem Quark vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Anschließend mit nassen Händen zu kleinen Hackbällchen formen.
- Den Backofen auf 200° Ober- Unterhitze aufheizen.
- Den Knoblauch schälen und pressen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Bohnen abgießen und abspülen.
- In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten.
- Die Hackfleischbällchen in eine Auflaufform geben.
- Tipp: Die Hackbällchen dürfen nicht gar sein, sie garen im Ofen nach. Ansonsten werden sie zu trocken.
- Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten.
- Die gehackten Tomaten dazu geben und mit Zucker, Salz und Pfeffer sowie Basilikum und Oregano würzen, aufkochen lassen und abschmecken. Nach Geschmack etwas mehr Salz oder Pfeffer dazugeben.
- Die Tomatensoße in die Auflaufform über die Hackbällchen geben und die abgetropften Bohnen dazu geben.
- Tipp: Du kannst die Bohnen auch weglassen oder durch Mais oder Kidneybohnen ersetzen.
- Tipp: Anstatt einer Auflaufform kannst du auch eine Pfanne verwenden, die in den Backofen kann.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf jedes Hackbällchen eine Scheibe Käse legen.
- Du kannst den Mozzarella auch klein zupfen oder klein schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
- Ein paar frische, kleine Tomaten zwischen den Hackbällchen verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten überbacken.
- Tipp: Während der Auflauf im Ofen ist, kannst du die Beilage kochen. Ich empfehle dir Reis dazu.
- Nach dem Backen ein paar frische Basilikum Blätter darüber geben und servieren.
- Mit Reis servieren.
Notizen
Dazu passt hervorrand Reis, Kartoffeln oder ein Baguette!