Kohlrabi Hähnchen Pfanne mit Kartoffeln
Eine cremige Kohlrabi Hähnchen Pfanne mit Kartoffeln, Möhren und zartem Hähnchenfleisch. Ein einfaches Familiengericht mit viel frischem Gemüse und einer leckeren Schmandsoße.
Servings: 4
Calories: 450kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kartoffeln
- 2 große Kohlrabi
- 4 große Möhren
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Zubereitung
- Hähnchen anbraten: Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Bratfett anschwitzen. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Das Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben.
- 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Kartoffeln, 2 große Kohlrabi, 4 große Möhren, 600 ml Gemüsebrühe,
- Würzen: Mit Muskatnuss, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Salz würzen. Da die Gemüsebrühe bereits Salz enthält, zunächst sparsam salzen.
- 1/4 TL Muskatnuss, 1 Prise Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Zitronensaft,
- Gemüse garen: Alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Soße zubereiten: Den Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
- 200 g Schmand
- Hähnchen hinzufügen: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße einige Minuten köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist. Noch einmal abschmecken und direkt servieren.
Notizen
Für eine besonders cremige Soße kannst du etwas Frischkäse hinzufügen. Frische Petersilie oder Schnittlauch passen ebenfalls wunderbar dazu. Reste lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und gut wieder aufwärmen