Flammkuchen vegetarisch
Lecker selbst gemachter Flammkuchen
Portionen: 2
Kalorien: 550kcal
Kochutensilien
- Schüssel, Messer, Schneidebrett, Löffel, Backblech mit Backpapier oder Pizzastein, Thermomix®
Zutaten
Hefeteig:
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
Belag:
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Kräuter TK oder frisch
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 St. gebratene Paprika aus dem Glas
- 100 g geriebenen Käse Gouda, Emmentaler
- Etwas Petersilie
Anleitungen
Teig ohne Thermomix®:
- Die Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und mit dem Zucker zusammen unter Rühren auflösen lassen
- Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- An einem warmen Ort ca. 60 Minuten zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mit Thermomix® (oder ein anderes Küchengerät):
- Das Wasser mit dem Zucker und der Hefe in den Mixtopf geben. 3 Min./37°/Stufe 2 aufgehen lassen.
- Anschließend Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und 5 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 60 Min. gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Und so geht es weiter:
- Den Backofen vorheizen. Optional einen Pizzastein verwenden. Der Pizzastein sollte eine Stunde bei 275° erhitzt werden. Es geht natürlich auch auf einem normalen Backblech. Dann den Backofen nur auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Paprika aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Die Crème fraîche mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig in 2 Teile teilen und ausrollen. Auf den ausgerollten Teig die Crème fraîche verstreichen.
- Den Flammkuchen mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln belegen. Den Käse darüber streuen.
- Den Backofen (wenn mit Pizzastein) auf 200° runterstellen.
- Den Flammkuchen für ca. 15 Min. backen. Je nach Ofen kann das variieren.
Notizen
Nach dem Backen mit etwas frischer Petersilie bestreuen und servieren.