• Als Erstes den Reis wie gewohnt kochen.

Im Topf:

• 1,5 Tasse Reis und 3 Tassen Wasser mit 1,5 TL Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze sanft garen lassen, bis der Reis aufgequollen und das Wasser aufgesogen ist.
• Tipp: Für mehr Geschmack mit 1 TL Gemüsebrühe würzen.
• Jetzt den Brokkoli waschen und grob zerkleinern.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
• Als Nächstes den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
• Zum Schluss die Pilze putzen. Die Champignons halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die Austernpilze nach Bedarf auch halbieren. Ich habe sie im Ganzen angebraten.
• Eine Pfanne oder eine Wok-Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch, anschließend den Brokkoli und als letztes die Pilze hinzufügen und für ca. 7 Minuten unter Rühren anbraten.
• Anschließend das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
• Die Gemüse Pfanne mit Sojasauce, Hoisin Soße und Sambal Oelek würzen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Anschließend die Soße probieren und ggf. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
• Tipp: Da Sojasoße und Gemüsebrühe schon salzig sind, unbedingt erst probieren, bevor du Salz dazu gibst.
• Tipp: Wenn du zu wenig Soße hast, kannst du 100 ml Wasser mit 1 TL Speisestärke mischen und in die Pfanne geben.

Servieren:

• Das Gemüse mit dem Reis servieren und mit Sesam bestreuen.