• Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
• Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und das Gulaschfleisch portionsweise darin anbraten und herausnehmen.
  
• Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben und zuerst die Zwiebel darin für 1 Minute andünsten.
  
• Anschließend den Knoblauch dazu geben und ebenfalls für 1 Minute mit dünsten.
  
• Das Tomatenmark zu der Zwiebelmischung geben.
  
• Unter Rühren anrösten und vermischen.
  
• Den Rotwein in die Pfanne gießen und einkochen lassen. Das dauert ca. 5 Minuten.
  
• Anschließend die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
  
• Die Gewürze dazugeben und anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
  
• Die Lorbeerblätter dazu geben und das Gulasch in der Pfanne mit geschlossenem Deckel mindestens 3 Stunden köcheln lassen. Alle 30 Minuten einmal umrühren, damit nichts ansetzt.
  
• Nach Ende der Garzeit das Gulasch abschmecken und ggf. noch etwas Salz dazugeben.
  

Gulasch im Crock Pot / Slowcooker:

• Die Zubereitung des Gulaschs im Crock Pot oder einem anderen Slowcooker ist dieselbe wie die klassische Variante in der Pfanne.
• Für die Crock Pot/Slowcooker Variante benötigst du nur weniger Brühe. In dem Fall reichen 500 ml Rinderbrühe.
• Du bereitest also alles genauso zu wie ich es oben beschrieben habe, verwendest aber nur 500 ml Brühe.
• Dann gibst du die Soße zusammen mit dem Fleisch in den Crock Pot/Slowcooker und lässt das Gulasch zu Ende garen.
  
• Garzeit für das Gulasch im Crock Pot/Slowcooker:
• Stufe High: 4-5 Stunden
• Stufe Low: 7-8 Stunden
• Nach Ende der Garzeit das Gulasch probieren und nach Bedarf noch etwas nachsalzen.