Engelsaugen
Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen gennant sind butterweiche Kekse mit Konfitüre
Portionen: 10
Kalorien: 80kcal
Kochutensilien
- Schüssel, Handmixer, Backblech mit Backpapier, kleiner Löffel oder Spritze, ein Holzlöffel
Zutaten
- 240 g Mehl
- 150 g Butter weiche
- 2 Eigelbe
- 70 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanille Zucker
- 1 Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone
- oder 1 Pck. Zitronenabrieb
- 1 kleine Prise Salz
- Himbeerkonfitüre
Anleitungen
- Als Erstes gibst du den Zucker mit dem Salz, Vanillezucker, Zitronenabrieb, der Butter und den Eigelben in eine Schüssel. Mit dem Knethaken des Mixers wird die Maße jetzt schaumig gerührt.
- Als Nächstes das Mehl dazu sieben und weiter mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Tipp: Wenn du das Mehl siebst, werden die Plätzchen weicher.
- Anschließend gibst du den Teig auf die Arbeitsplatte und knetest ihn mit den Händen noch einmal durch. Anschließend wird der Teig zu einer Kugel geformt.
- Jetzt den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Für die Engelsaugen formst du aus dem Teig walnussgroße glatte Kugeln.
- Die Teigkugeln nebeneinander auf das Backblech legen und mit dem Stiel eines Holzlöffels in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Tipp: Achte darauf, dass du den Teig nur eindrückst, also nicht zu tief! Wenn du den Holzstiel vorher bemehlst geht es besser.
- Jetzt mit einer Spritze oder einem Teelöffel die Marmelade in die Vertiefung der Engelsaugen füllen.
- Die Bleche mit den Engelsaugen nacheinander im vorgeheizten Backofen für 10-12 Minuten backen.
- Tipp: Die Kekse nicht zu lange backen, sie dürfen nicht braun werden, sondern müssen hell bleiben.
- Die fertigen Kekse aus dem Backofen nehmen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren bestreust du die Engelsaugen mit Puderzucker.
Notizen
Guten Keks Hunger!
Nährwerte
Calories: 80kcal