• Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
  
• Tipp: Je nach Dicke der Fleischstücke, mit der Hand etwas flach klopfen.
• Anschließend mit Senf bestreichen.
  
• Das Gemüse waschen, die Paprika in Streifen schneiden, die Champignons putzen und vierteln. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln.
  
• Das Gemüse in die Auflaufform geben, und das Fleisch auf das Gemüse setzen.
  
• Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten:

• Den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit der Knoblauchpresse zerkleinern.
• Den Porree gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
• Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch mit dem Porree darin andünsten. Das Tomatenmark dazu geben und mit anrösten.
  
• Mit der Milch ablöschen und aufkochen lassen.
• Die Sahne und den Frischkäse in die Pfanne geben und unterrühren.
  
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und abschmecken.
  
• Ich habe 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer verwendet.
• Tipp: Würzen und abschmecken, bei Bedarf noch etwas mehr Salz dazugeben.
• Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen.
  
• Die Soße zum Fleisch und Gemüse in die Auflaufform geben.
  
• Tipp: Wenn du die Soße nicht über das Fleisch gibst, wird das Fleisch etwas dunkler und bekommt eine Kruste.
• Du kannst die Soße auch über dem Fleisch verteilen, dann bekommt das Fleisch keine braune Kruste. Je nachdem wie du das Fleisch gerne hättest.
  
• Das Fleisch bei 180° Ober-/Unterhitze für weitere 20-30 Minuten im Backofen fertig garen.
• Während das Fleisch im Ofen gart, kannst du die Beilage zubereiten.
• Tipp: Dazu passt Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
• Vor dem Servieren etwas frische, gehackte Petersilie über das Fleisch streuen.
  
• Das Ergebnis, wenn du die Soße über das Fleisch gibst.