Galette mit Himbeeren und Heidelbeeren
Ein sommerlicher Kuchen, schnell und einfach gemacht
Portionen: 4
Kalorien: 290kcal
Equipment
- 1 Schale, 1 Schälchen, 1 Messer, Backpapier, Nudelholz
Zutaten
Teig:
- 300 g Mehl Dinkelmehl Type 630
- 100 g Butter kalt in Stücken
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser kalt
Füllung:
- 125 g Heidelbeeren
- 125 g Himbeeren
- 1 Kiwi
- 2 EL Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 2 EL Sahne
- Mandelstifte
Topping
- ein paar frische Beeren
- ca. 8 kleine Minzblätter
Anleitungen
Teig:
- Als erstes wird der Teig zubereitet. Dafür das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel mischen.
- Die Butter in Stücken hinzufügen. Einmal kurz durchmischen und anschließend das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank holen.
Füllung:
- Die Früchte in eine Schale geben, die Kiwi vorher schälen und in Scheiben schneiden anschließend halbieren.
- TIipp: Ein paar Früchte für die Deko zu Seite stellen.
- Die Speisestärke mit dem Zucker vermischen und vorsichtig mit den Früchten vermengen.
- Den Teig auf einem Backpapier rund ausrollen. Dabei ist es nicht wichtig, dass der Rand gleichmäßig ist, denn die Ränder werden eingeklappt.
- Anschließend die Früchte auf den Teig geben und dabei einen Rand von 4 cm aussparen.
- Die Ränder des Teigs einklappen und verkleben.
- Anschließend den Rand mit Sahne bestreichen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
- Für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach dem Backen noch ein paar frische Früchte auf die Galette geben und mit Puderzucker bestreuen. Mit den Minzblättern garnieren und servieren.
Notizen
Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.