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Frischer Salat mit Hähnchen und Joghurtdressing

Ein bunter, frischer Salat der schmeckt und satt macht.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Land & Region: International, Mediterranean
Keyword: Abendessen, abnehmen, einfach und lecker, Frischer Salat, kalte Küche, leichte Küche, Mittagessen, Rezept für heisse Tage, salat, Salat mit Hähnchen, Salatdressing, Schnell und einfach, Sommersalat
Portionen: 2
Kalorien: 501kcal
Autor: Lydia

Equipment

  • Salatschüssel, Messer und Schneidebrett, Topf

Zutaten

Dressing:

  • 500 ml Joghurt
  • 3 EL 8-kräuter gemischt TK
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Schnittlauch
  • 3 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer

Zutaten Salat:

  • 1 Kopf Batavia Salat
  • ½ Gurke
  • ½ TL Paprika
  • 2 Eier
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Champignons
  • 400 g Hähnchen
  • 100 g bunte Tomaten
  • Salz Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver
  • Feta Salatwürfel

Anleitungen

  • Den Joghurt mit den Kräutern, dem Zitronensaft und dem Schnittlauch mischen. Die Knoblauchzehen pressen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Salat waschen und trocken schleudern.
  • Die Eier für 9 Minuten kochen, abgießend und mit kaltem Wasser abschrecken.
  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  • Paprika waschen und in Würfel oder schmale Streifen schneiden.
  • Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
  • Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  • Das Hähnchen Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hähnchen an den Pfannenrand schieben und die Champignons kurz mit in der Pfanne anbraten.
  • Den Salat auf einem Teller anrichten. Die weiteren Zutaten auf dem Salat drapieren und schön anrichten.
  • Mit dem Joghurtdressing servieren.
    Auf einem dunklen Teller angerichtet ein bunter Salat mit Ei und Hähnchen. Im Hintergrund sieht man ein Schälchen mit Joghurt Dressing.
  • So sieht der frische Salat mit gegrilltem Hähnchen aus.
    Auf einem grünen Teller sieht man einen frischen Salat mit gegrilltem Hähnchen und mit Joghurt Dressing.

Notizen

Dazu passt Brot oder Baguette. Ich habe mein Baguette kurz in der Pfanne angeröstet.