Hähnchengeschnetzeltes mit Reis
Leckeres Hähnchengeschnetzeltes schmeckt jedem und ist schnell gemacht.
Portionen: 4
Kalorien: 489kcal
Kochutensilien
- Messer, Schneidebrett, Pfanne, Pfannenwender, Topf
Zutaten
Reis:
- 1,5 Glas Reis
- 3 Glas Wasser
- 1 EL Salz
Geschnetzeltes:
- 400-500 g Hähnchengeschnetzeltes
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Champions
- 200 ml Sahne oder Sahneersatz
- 100 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Erbsen TK
- 1 EL frische Petersilie
- etwas Schnittlauch
Anleitungen
Reis:
- Den Reis wie gewohnt kochen. Entweder im Topf oder in der Mikrowelle mit Deckel im Verhältnis 2:1 , 2 Becher Wasser auf 1 Becher Reis.
- Tipp; Wie man Reis kochen kann, kannst du weiter oben in meinem Beitrag lesen.
Hähnchengeschnetzeltes:
- Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Die Champignons putzen und klein schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, kleinschneiden. Die Erbsen aus der Tiefkühltruhe holen und auftauen lassen.
- Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Das Hähnchengeschnetzelte darin von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tipp: Wenn du das Fleisch portionsweise in der Pfanne brätst, fängt es nicht an zu kochen.
- Zwiebel und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mit andünsten.
- Die Champignons auch hinzugeben und ebenfalls kurz andünsten.
- Mit der Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Soße für 10-15 Minuten leicht köcheln lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Andicken:
- 2 EL kalte Milch oder Wasser mit 1 EL Speisestärke vermischen und unterrühren.
- Tipp: Du kannst die Soße auch einfach ein paar Minuten länger einkochen lassen, dann benötigst du keine Speisestärke zum Andicken.
- Die Erbsen und den Zitronensaft kurz in die Pfanne geben und erwärmen.
- Den Reis mit der Soße anrichten und etwas Schnittlauch und frische Petersilie zum Servieren darüber streuen.
