Als Erstes bereitest du die Kräuterbutter zu.

Gib die Butter, am besten zimmerwarm, in Stücken in eine Schale.

Schäle zwei Knoblauchzehen und schneide sie fein.

Gib einen TL Salz auf den Knoblauch und zerreibe den Knoblauch mit einem Messer.

Dann gib den Knoblauch mit den Kräutern aus der TK zur Butter und mische alles mit einer Gabel (oder einem Handschuh) gut durch.

Tipp: Du kannst die Kräuterbutter in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren oder sie sogar einfrieren.

Als Nächstes putzt du die Champignons. Ich mache das mit einem Silikonpinsel, einfach die Erde etwas abbürsten und den Stiel ein paar Millimeter kürzen.

Tipp: Sollten deine Champignons noch viele Erd-Reste haben, kannst du sie auch kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Dann schälst du eine Zwiebel und schneidest sie in Würfel oder Streifen.

Erhitze eine Pfanne und mit der Kräuterbutter, wenn die Kräuterbutter flüssig geworden ist, gibst du die Champignons und das Gyrosgewürz dazu und dünstest sie unter Rühren für ca. 5 Min., bei mittlerer Hitze an.

Anschließend gibst du die Zwiebeln dazu und dünstest diese mit den Pilzen noch für weitere 5 Minuten an.

Wenn die Champignons anfangen etwas Farbe zu bekommen, sind deine Pilze wie vom Jahrmarkt auch schon fertig.

Die Champignons unbedingt sofort servieren und genießen.

Dazu passt eine Knoblauchsoße, wie Aioli und ein frisches Brot, Ciabatta oder Fladenbrot.