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In einem Körbchen 3 kleine Fladenbrote. Im Hintergrund Deko.
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Fladenbrot einfach selber machen

Kleine Fladenbrote zum Befüllen oder als Beilage zu Gegrilltem
Vorbereitungszeit15 Minuten
1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 35 Minuten
Gericht: Brot
Küche: Griechenland, Mediterranean
Keyword: Fladenbrot, Fladenbrot selber machen, Mini Fladenbrot, Pita Brot
Portionen: 6
Kalorien: 200kcal
Autor: Lydia

Kochutensilien

  • Schüssel, Mixer
  • Thermomix® oder andere Küchenmaschine

Zutaten

  • 220 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Öl Sonneblumen- oder Rapsöl
  • 300 g Mehl Weizenmehl Typ 405 oder 550 alternativ Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Salz

Zum Bestreichen:

  • etwas Milch
  • etwas Sesam ggf. schwarzer Sesam

Anleitungen

Zubereitung mit dem Thermomix® oder einer anderen Küchenmaschine:

  • Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/Stufe 2 für 2 Minuten mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, dabei das Mehl am besten ein sieben, und den Teig für 10 Minuten mit der Knetpunktion kneten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel füllen, abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
    In einer Schale ein Hefeteig zu einer Kugel geformt.

Zubereitung ohne Küchenmaschine:

  • Das Wasser, unbedingt lauwarm, in eine Schüssel geben. Die Hefe hinein bröseln und den Zucker dazu geben. Die Mischung abgedeckt für 10 Minuten ruhen lassen.
  • Anschließend Salz und Öl dazu geben und das Mehl ein sieben. Mit den Händen daraus einen glatten Teig kneten.
  • Tipp: Du kannst auch am Anfang den Knethaken von Mixer benutzen und dann zum Schluss alles mit den Händen glatt kneten. Ein Hefeteig sollte mindestens 5 Minuten lang geknetet werden.
  • Anschließend den Teig in eine größere Schale füllen und mit einem Handtuch abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    In einer grauen Schale ein aufgegangener Hefeteig.
  • Tipp: Ich stelle meinen Hefeteig in den Backofen, schalte das Licht an und drehe die Temperatur auf 37°. Das sind ideale Bedingungen für den Hefeteig, um aufzugehen.
  • Nach der Gehzeit den Teig aus der Schüssel nehmen und zu 6 gleich großen Kugeln formen.
    Auf einem Backpapier 6 Teigkugeln.
  • Tipp: Du kannst auch ein großes Fladenbrot oder zwei halb große Fladenbrote aus dem Teig formen.
  • Mit den Händen oder einem Nudelholz jede Kugel zu einem Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
    Drei Fladenbrote auf einem Backpapier.
  • Anschließend mit bemehlten Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.
  • Die Fladen mit etwas Milch bestreichen.
    Ein Fladenbrot mit Milch bestrichen.
  • Anschließend etwas Sesam auf die Fladenbrote streuen.
    Ein Fladenbrot mit Sesam bestreut.
  • Die fertig geformten Fladen noch einmal für 15-20 Minuten gehen lassen.
  • Währenddessen den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze aufheizen.
  • Die Fladenbrote auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen.
  • Nach dem Backen die Fladenbrote in ein Küchenhandtuch wickeln, damit sie schön weich werden.
  • Die Fladenbrote mit Fleisch, Salat und Soße füllen und genießen.
    Gefülltes Fladenbrot auf einem Holzbrett.

Notizen

Tipp: Die Fladenbrote passen auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem.

Nährwerte

Calories: 200kcal