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Minestrone - Italienisches Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Minestrone – Italienische Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Minestrone ist eine italienische Gemüse-Tomaten-Suppe mit Nudeln. Die Wahl des Gemüses und der Nudeln ist dabei variabel. In der vegetarischen Variante ist die Minestrone oft eine Vorspeise in der italienischen Küche. Meine Minestrone ist mit viel Gemüse und Hackfleischbällchen. Sie macht ordentlich satt und ist klar eine Hauptgericht. Ich würde mich freuen wenn du mir …

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Bandnudeln mit einer cremigen Pilz Soße, vegetarisch

Bandnudeln mit einer cremigen Pilz-Rahm-Soße

Nudeln mit Pilz-Rahm-Soße ist ein beliebtes Gericht. Dieses Rezept ist so simpel und so lecker. Schnell gemacht und absolut köstlich. Ich mache meine Sahne-Soße mit Gemüsebrühe, dann ist sie auch vegetarisch. Das lässt sich aber genauso gut mit Rinder- oder Geflügelbrühe kochen. Pasta mache ich sehr gerne wenn es schnell gehen soll. Die Vorbereitungen für …

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Hackbällchen mit Mozzarella überbacken und mit Basilikum dekoriert

Hackbällchen Auflauf

Ich liebe meatballs oder auch Hackbällchen sehr. Überbacken mit leckerem Mozzarella in einer würzigen Tomatensoße schmecken sie einfach himmlisch. Diese Hackbällchen aus dem Backofen sind auch ein ideales Essen für Kinder. Mit Mozzarella überbacken und in 35 Minuten fertig auf dem Tisch. Dazu gibt es Reis oder Kartoffeln und schon ist eine leckeres Soulfood entstanden! …

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Vegetarische Tortellini mit Pilz-Rahm-Soße dekorativ angerichtet und mit Petersilie bestreut

Tortellini mit Pilz Rahm Soße

Spinat-Ricotta-Tortellini mit Pilzrahmsoße schmecken einfach köstlich und gehen super schnell. Natürlich kann man jede beliebige Sorte von Tortellini für dieses Rezept verwenden. Ich mag eigentlich die mit Grillgemüse am allerliebsten, gab es aber leider nicht in meinem Supermarkt.

Eine Chilli con Tortellini Suppe mit Hackfleisch und Kidneybohnen, dekorativ angerichtet mit einem Klecks Creme fraiche in einer braunen Schale

Chilli con Tortellini

Klingt komisch? Schmeckt aber genial lecker. Eine Kombination die sich sehen lassen kann. Ein klassisches Chilli con Carne ergänzt mit Tortellini. Das Chilli bekommt einfach etwas mehr Flüssigkeit und so ensteht dieses Texmex Gericht. Ich liebe Suppen und Eintöpfe nicht nur im Winter. Ich mag auch im Sommer einmal am Tag etwas Warmes essen.

Ein sommerliches Pastagericht mit Fusilli Nudeln, Tomaten und Süßkartoffeln garniert mit Feta, Pinienkernen und Petersolie dekorativ angerichtet

Nudeln in Süßkartoffel und Tomatensugo

Kann Pasta mit Süßkartoffel und Tomatensugo lecker sein? Die Antwort darauf ist eindeutig JA! Diese Kombination habe ich das erste Mal ausprobiert. Ich koche am Montag gerne vegetarisch dazu habe ich mir dieses Gericht überlegt. Meine Tochter (12)  sagte mega lecker! und mein Sohn (18) wollte lieber erst nach dem Essen wissen was drin ist …

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Spaghetti mit Tomaten Kokos Soße

Dinkel Spaghetti in Tomaten-Kokos-Soße

Hier kommt mal wieder ein Pasta Rezept. Ich muss mich mit der Pasta ja immer sehr beherrschen, denn ich könnte mindestens jeden 2 Tag Nudeln essen. Am liebsten mag ich Spaghetti. Diesmal habe ich eine Soße mit Kokosmilch gemacht, also eine vegane Variante. Ich bin weder Veganerin noch Vegetarierin, mag aber auch solche Gerichte sehr …

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