Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella

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Mit diesem Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella zauberst du in kurzer Zeit italienischen Flair auf deinen Familientisch.

Mit wenigen einfachen und günstigen Zutaten hast du im Handumdrehen ein super leckeres und einfaches Gericht gekocht.

Gnocchi mit schmelzendem Mozzarella überbacken aus dem Ofen dazu eine selbst gemachte Tomaten-Soße und frisches Basilikum. Ein rustikales Geschmackserlebnis, einfach, schnell und lecker.

Und das Beste daran: du benötigst nur 30 Minuten, um dieses vegetarische Ofengericht zuzubereiten.

Ein schnelles Gericht für jeden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Video Anleitung.

Welche Zutaten brauche ich für den Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella?

Mein Auflauf besteht aus wenigen einfachen Zutaten, die du in jedem Supermarkt kaufen kannst.

Ich verwende für meine Aufläufe und Gerichte mit Gnocchi immer die Gnocchi aus dem Kühlregal. Das geht super schnell und mir schmecken sie ausgezeichnet. 

Diese Zutaten benötigst du für meinen Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella: 

Für die Gnocchi:

• 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 30 g Butter oder Öl zum Anbraten

Für die Tomaten-Soße:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose Kirschtomaten (400 g)
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf, nach Geschmack ca. 1 TL
• etwas Zucker
• 100 ml Sahne
• 2-3 Stiele Basilikum
• 1 Packung Mini Mozzarella

Hinweis: Falls du keinen frischen Basilikum da hast, kannst du auch getrockneten Basilikum verwenden. Oder, was noch besser ist, Basilikum aus der TK.

Kräuter und Gewürze aus der Tiefkühltruhe sind eine tolle Alternative zu den Kräutern aus dem Garten oder vom Balkon.

Aus diesen einfachen Zutaten machst du schnell und super einfach meinen Auflauf mit Gnocchi und Mozzarella.

Die genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung mit vielen Fotos findest du unten in meiner Rezeptkarte. Du kannst dir meine Rezeptkarte auch abspeichern, ausdrucken oder mit anderen teilen.

Wie macht man Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella?

Für diesen leckeren Auflauf brate ich die Gnocchi zuerst an damit sie etwas knuspriger werden und mehr Biss haben.

Dazu gebe ich etwas Butter in eine Pfanne und brate die Gnocchi an bis sie außen schön knusprig sind. 

Die Gnocchi dann in eine Auflaufform füllen, die Pfanne kannst du einfach weiter verwenden und die Soße darin machen.

Tipp: Du kannst die Gnocchi auch in die Auflaufform geben, ohne sie vorher anzubraten. Ich persönlich mag es lieber, wenn die Gnocchi etwas mehr Biss haben, daher brate ich sie vorher an.

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen. 

Als Nächstes kochst du die Tomaten-Soße. Dafür schälst du zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und schneidest dann beides in feine Würfel. 

Dann erhitzt du eine Pfanne mit Olivenöl und dünstest die Zwiebel mit dem Knoblauch an bis sie glasig sind. Anschließend gibst du das Tomatenmark dazu und röstest es, unter Rühren, an.

Als Nächstes gibst du die Tomaten aus der Dose zum Ablöschen in die Pfanne und würzt deine Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Soße für ca. 10 Minuten einkochen lassen.

Jetzt kommt noch etwas Sahne und frischer Basilikum (in Streifen geschnitten) dazu.

Anschließend gibst du die Tomaten-Soße zu den Gnocchi in die Auflaufform. 

Zum Schluss verteilst du die Mozzarella Kugeln auf dem Auflauf und schon kann der Auflauf in den vorgeheizten Backofen. 

Da die Soße und die Gnocchi schon warm bzw. heiß sind dauert das Backen im Ofen nur wenige Minuten.

Nach 10-15 Minuten ist der Käse zerlaufen und du kannst den Auflauf servieren.

Die angegebene Zubereitungszeiten stellen übrigens nur ein Richtwert dar. Je nachdem wie geübt du im Kochen und im Schnippeln bist, geht es eben ab und zu schneller oder es braucht auch mal etwas mehr Zeit.

Auch ist jeder Backofen verschieden und die Garzeiten können daher leicht variieren. 

Was passt noch zum Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella?

Du kannst meinen Auflauf, wie ich, vegetarisch zubereiten. Du kannst den Auflauf aber auch ergänzen und zum Beispiel etwas klein geschnittenen Kochschinken oder auch Salami dazu geben.

Auch mit angebratenen Hähnchen- oder Putenstreifen kannst du das Gericht wunderbar verändern. 

Außerdem kannst du klein geschnittenes Gemüse, wie Zucchini, Paprika oder Champignons mit in die Tomaten-Soße geben.

Dazu das Gemüse mit der Zwiebel und dem Knoblauch erst andünsten und anschließend mit den Tomaten ablöschen und, wie in der Rezeptkarte beschrieben, mit der Zubereitung fortfahren.

Wie du siehst, kannst du mit meinem vegetarischen Grundrezept viele eigene Kreationen zusammenstellen und ausprobieren. 

Was sind Gnocchi und woraus bestehen sie?

Gnocchi sind keine Nudeln. Man findet sie zwar auf fast jeder italienischen Speisekarte, aber es handelt sich bei den kleinen, ovalen Bällchen um ein Kartoffelprodukt.

Gnocchi schmecken zart und mild, sind sehr sättigend und verbinden sich hervorragend mit verschiedensten Soßen.

In den Supermärkten werden Gnocchi meistens vakuumverpackt angeboten. Entweder im Nudelregal oder in der Kühltheke. Ich persönlich bevorzuge die Gnocchi aus dem Kühlregal.

Die Gnocchi gibt es klassisch aus herkömmlichen Kartoffeln, aber auch die Süßkartoffel-Gnocchi kann ich nur empfehlen, wenn du mal etwas Neues ausprobieren möchtest. 

Wie bereite ich Gnocchi zu?

Ich brate meine Gnocchi gerne in Butter an (Olivenöl geht natürlich auch). Dadurch werden die Gnocchi schön knusprig und passen hervorragend zu der cremigen Soße.

Du kannst die Gnocchi aber auch kochen. Dazu großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Gnocchi darin gar ziehen lassen.

Sobald die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen vorsichtig abgießen (durch ein Sieb) und abtropfen lassen.

Mein vegetarischer Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella ist sehr einfach zu machen und für jeden Kochanfänger geeignet. In meiner Anleitung zeige ich dir Schritt-für-Schritt wie es geht.

Schau es dir gleich einmal an!

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Deine Lydia ❤❤❤

Gnocchi Auflauf mit Tomate und Mozzarella

Autor: Lydia

Ein schnelles einfaches Gnocchi Rezept aus dem Ofen

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italian, Mediterranean

Portionen 4

Kalorien 370 kcal

Kochutensilien

• Pfanne, Auflaufform, Schneidebrett, Messer, Pfannenwender

Zutaten

  

1x2x3x

Gnocchi:

• ▢ 2 Packungen Gnocchi aus dem Kühlregal ca. 800g
• ▢ 30 g Butter oder 1 EL Öl geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl

Tomatensoße:

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
• ▢ 1 Dose Kirschtomaten 400 g
• ▢ 1,5 TL Salz
• ▢ 1 TL Pfeffer
• ▢ 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rosenscharf, nach Geschmack
• ▢ eine Prise Zucker (ca. 1/2 TL)
• ▢ 100 ml Sahne
• ▢ 2-3 Stiele Basilikum
• ▢ 1 Packung Mini Mozzarella 125 g

Anleitungen

 

• Als erstes werden die Vorbereitungen erledigt. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die anderen Zutaten wie Gewürze und Tomaten bereitstellen. Das Basilikum waschen. Einen Teil klein schneiden und einen Teil zum Servieren an die Seite stellen. Den Mozzarella Käse abgießen.
• Tipp: Du kannst die Mozzarella Kugeln halbieren, wenn du magst, dann kannst du den Käse besser verteilen.

Gnocchi:

• Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die Gnocchi unter ständigem Wenden rundherum anbraten.
  
• Tipp: Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit die Gnocchi nicht zu dunkel werden, ggf. die Hitze runterdrehen.
• Eine Auflaufform bereitstellen. Wenn die Gnocchi eine schöne hellbraune Farbe haben, die Gnocchi in die Auflaufform geben.
  
• An dieser Stelle den Backofen auf 180° Heißluft (alternativ 200° Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Tomatensoße:

• In der selben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin andünsten.
  
• Das Tomatenmark mit in die Pfanne geben.
  
• Unter Rühren das Tomatenmark in der Pfanne anrösten.
  
• Zuerst die gehackten Tomaten mit in die Pfanne geben.
  
• Dann die Kirschtomaten hinzufügen und aufkochen lassen.
  
• Die Gewürze, also Salz, Pfeffer und Paprikapulver mit zur Tomatensoße geben.
  
• Als nächstes den Zucker dazu geben und das Ganze für 10 Minuten kochen lassen.
  
• Anschließend das klein geschnittene Basilikum zur Tomatensoße geben und unterrühren.
  
• Und als letztes die Sahne einrühren und noch einmal für 2-3 Minuten kochen lassen.
  
• Die Tomatensoße abschmecken und nach Bedarf noch einmal Salz oder Pfeffer dazu geben.
  
• Die Tomatensoße zu den Gnocchi in die Auflaufform geben.
  
• Die Gnocchi und die Soße vorsichtig miteinander vermischen.
  
• Die Mozzarella Kugeln auf dem Gnocchi Auflauf verteilen.
  
• Tipp: Nach Geschmack noch ein paar frische Cocktailtomaten dazu geben.
• Im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
• Nach dem Backen mit frischen Basilikumblätter verzieren und servieren.
  

Notizen

Du kannst auch Gemüse zum Auflauf dazu geben. Zucchini oder Paprika passt sehr gut dazu. 

Stichworte Gnocchi, Tomate Mozzarella, Tomatensoße

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