Cremige Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pinienkernen

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Cremige Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pinienkernen ist das perfekte Frühlings-Pasta-Gericht.

Mit frisch gepflücktem Bärlauch, etwas Sahne, Parmesan und Pinienkernen kochst du in wenigen Minuten diese köstliche Pasta.

In einer grauen Schale eine cremige Pasta mit Bärlauch in Sahnesoße.

Die Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pinienkernen ist:

  • köstlich und cremig
  • sehr schnell gemacht
  • du benötigst nur wenige und einfache Zutaten

Zwei dunkle Schalen mit Spaghetti in Bärlauch-Sahne-Soße.

Welche Zutaten brauche ich für die Zubereitung von Bärlauch Pasta?

Für mein super einfaches Rezept brauchst du nur wenige, einfache Zutaten, die du höchstwahrscheinlich sogar zu Hause hast und nicht extra dafür einkaufen musst. Du benötigst:

  • 50 g Pinienkerne
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Bärlauch
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 80-100 g Parmesan
  • 500 g Spaghetti

Du brauchst keine ausführliche Anleitung? Die Mengenangaben und die Zubereitungsschritte findest du auch unten in der Rezeptkarte.

Meine Rezeptkarte kannst du als PDF-Datei auf deinem PC abspeichern, ausdrucken oder mit anderen teilen. Viel Spaß und guten Appetit 😉

In einer Pfanne Spaghetti mit Bärlauch in cremiger Sahne-Soße.

Wie mache ich eine Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pinienkernen?

Die Zubereitung meiner Bärlauch Pasta ist kinderleicht und zudem auch noch super schnell gemacht. In unter 30 Minuten steht die leckere, cremige Pasta auf dem Esstisch.

Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben oder hobeln. Den Bärlauch waschen und gut abtropfen lassen.

Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin, ohne Zugabe von Öl, goldbraun anrösten.

Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Parallel dazu schon einmal einen Topf mit Salzwasser, für die Spaghetti, zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und nach Packungsanleitung garen.

In dieselbe Pfanne das Olivenöl geben, die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und andünsten.

Tipp: ggf. die Pfanne vorher etwas abkühlen lassen.

Anschließen mit der Sahne und der Brühe ablöschen, ca. 80 g Parmesan dazu geben und unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Tipp: je nachdem welche Brühe du verwendest kann es sein, dass du etwas mehr Salz und Pfeffer brauchst, als ich angegeben habe.

Jetzt gibst du noch eine Kelle vom Nudelwasser in die Pfanne.

Zubereitungsschritte für Bärlauchpasta.
Zubereitung Bärlauch Pasta 1/2

Als Nächstes gibst du den Bärlauch in die Pfanne und lässt in kurz aufkochen, bis er zusammenfällt (ähnlich wie beim Spinat).

Danach kommen die gekochten Nudeln in die Pfanne und werden untergerührt.

Zum Servieren gibst du die Pinienkerne und etwas gehobelten Parmesan über deine Bärlauch Pasta.

Ich wünsche dir einen sehr guten Appetit.

Zubereitungsschritte für Bärlauch Pasta.
Zubereitung Bärlauch Pasta 2/2

Wie bewahre ich frischen Bärlauch auf?

Frischer Bärlauch, egal ob selbst gepflückt oder im Supermarkt gekauft, solltest du innerhalb von drei Tagen aufbrauchen. Zum Lagern im Kühlschrank solltest du den Bärlauch am besten in feuchtes Küchenpapier einrollen und ins Gemüsefach legen.

Außerdem kannst du frischen Bärlauch auch einfrieren. Am besten portionierst du den Bärlauch und gibst ihn in einen Gefrierbeutel. Den Gefrierbeutel gut verschließen und in die Tiefkühltruhe legen.

Falls du die Möglichkeit hast, kannst du den Bärlauch auch vakuumieren, so bleibt er länger frisch und bekommt auch garantiert keinen Gefrierbrand.

Bärlauch schmeckt auch super lecker als Bärlauchbutter. Wie man eine Kräuterbutter selber macht, siehst du in meinem Beitrag zu Kräuterbutter einfach selber machen. Anstelle der Kräuter gibst du einfach fein gehackten Bärlauch zu der Butter.

In einer grauen Schale eine cremige Pasta mit Bärlauch in Sahnesoße.

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deine Lydia ❤❤❤❤

Pin für Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pininenkernen.

Cremige Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pinienkernen

Autor: Lydia
Cremig leckere Spaghetti mit Bärlauch und Sahne. Abgerundet mit frischem Parmesan und gerösteten Pinienkernen.
5 von 2 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland
Portionen 4
Kalorien 684 kcal

Kochutensilien

  • Topf, Sieb, Pfanne, Pfannenwender, Messer, Schneidebrett

Zutaten
  

  • 50 g Pinienkerne
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Bärlauch
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 80-100 g Parmesan
  • 500 g Spaghetti

Anleitungen
 

  • Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben oder hobeln. Den Bärlauch waschen und gut abtropfen lassen.
  • Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin, ohne Zugabe von Öl, goldbraun anrösten.
  • Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • Parallel dazu schon einmal einen Topf mit Salzwasser, für die Spaghetti, zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und nach Packungsanleitung garen.
  • In dieselbe Pfanne das Olivenöl geben, die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und andünsten. Tipp: ggf. die Pfanne vorher etwas abkühlen lassen.
  • Anschließen mit der Sahne und der Brühe ablöschen, ca. 80 g Parmesan dazu geben und unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  • Tipp: je nachdem welche Brühe du verwendest kann es sein, dass du etwas mehr Salz und Pfeffer brauchst als ich angegeben habe.
  • Jetzt gibst du noch eine Kelle vom Nudelwasser in die Pfanne.
  • Als Nächstes gibst du den Bärlauch in die Pfanne und lässt in kurz aufkochen, bis er zusammenfällt (ähnlich wie beim Spinat).
  • Danach kommen die gekochten Nudeln in die Pfanne und werden untergerührt.
  • Zum Servieren gibst du die Pinienkerne und etwas gehobelten Parmesan über deine Bärlauch Pasta.

Notizen

Ich wünsche dir einen sehr guten Appetit.
Stichworte Bärlauch mit Nudeln und Sahne, Bärlauch Rezept warm
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2 Kommentare zu „Cremige Bärlauch Pasta mit Parmesan und Pinienkernen“

  1. 5 Sterne
    Mmmmh, freu mich schon so auf die Bärlauch-Saison – der beginnt bei mir im Garten schon zu sprießen… Die Kombination mit Pinienkernen finde ich super, sehr lecker.
    Lasse Dir liebe Grüße aus Berlin da, Betty

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