Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen

Rezept teilen

Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen und ein paar Ofen Kartoffeln dazu, eins meiner liebsten Gerichte für das Wochenende.

Am Wochenende muss es nicht so schnell gehen wie in der Woche. Solche Gerichte, die viel Zeit im Ofen brauchen, eignen sich also hervorragend. Und du musst auch nicht die ganze Zeit daneben stehen.

Dieses Ofen-Gericht brauchst du nicht viel Zeit bei der Vorbereitung und es kocht sich dann quasi von alleine.

Durch die Kräuterbutter, die ich unter die Haut schiebe, wird das Hähnchen ganz zart. Selbst die Brust ist nicht trocken. Ein äußerst leckeres Gericht aus dem Backofen.

Welche Zutaten benötige ich für ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen?

Du benötigst folgende, einfache Zutaten um mein Hähnchen-Rezept aus dem Backofen nachzukochen: 

• Poularde ca. 1,2 kg (oder Hähnchen)
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen

Für die Kräuterbutter:

• 50 g weiche Butter
• 50 g Kräuter der Provence TK, oder getrocknet
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver

Gemüse: 

• 600 g Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 EL Kräuter der Provence aus der TK oder getrocknet
• Salz und Pfeffer

Du kannst auch mehr Gemüse verwenden und zum Beispiel Paprika, Brokkoli oder andere Gemüsesorten deines Geschmackes mit auf das Blech geben.

Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte zusammen mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung und vielen Fotos.
Du kannst dir mein Rezept auch als PDF abspeichern oder ausdrucken.

Wie bereite ich ein ganzes Hähnchen oder eine Poularde im Backofen zu? 

Als Erstes heizt du den Backofen auf 200° vor.

Dann wäschst du die Poularde von innen und außen und trocknest sie gut ab. 

Danach musst du die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen (aber nicht abtrennen), indem du mit den Fingern oder einem Kochlöffelstiel zwischen Haut und Fleisch entlang fährst.

Als Nächstes bereitest du die selbstgemachte Kräuterbutter zu.

Dazu schälst du den Knoblauch und hackst ihn ganz fein oder presst ihn durch die Knoblauchpresse.

Die weiche Butter gibst du in ein Schälchen, salzen, pfeffern und mit den Kräutern und dem Knoblauch mit einer Gabel gründlich vermengen.
Die Kräuterbutter wird unter die Haut der Poularde oder des Hähnchens geschoben. Dadurch wird das Fleisch, sogar die Brust, super zart und schmeckt einfach köstlich.

Anschließend die Poularde innen salzen und pfeffern und die Petersilie, eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in den Bauch stecken.

Die Schenkel bindest du mit Küchengarn zusammen. 

Etwas Butter, ca. 25 g, in einer Pfanne schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Was ist eine Poularde?

Eine Poularde ist ein Maishuhn, das überwiegend mit Mais gefüttert wurde.

Die Haut und das Fleisch der Maishühner sind gelblich gefärbt. Wie ein Huhn, das nicht mit Mais gefüttert wurde, so entfaltet auch die Poularde ihr kräftiges und wohlschmeckendes Aroma am besten, wenn sie gegrillt wird.

Die Poularde hat einen recht kräftigen und aromatischen Geschmack.

Du kannst für dieses Ofen-Hähnchen-Gericht eine Poularde, also ein Maishuhn, nehmen oder ein ganz normales Hähnchen.

Für die Zubereitung meines Rezeptes macht das gar keinen Unterschied.

Welches Gemüse kann ich für ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen noch verwenden?

Ich habe hier Kartoffeln und Möhren als Gemüse verwendet. Du kannst das Gericht ergänzen und Paprika, Zucchini, Pilze, Brokkoli, Zwiebeln oder auch kleine Maiskolben dazu geben.

Welche Kartoffeln eignen sich für Ofen-Gerichte?

Ich verwende für meine Ofen-Gerichte gerne mehligkochende Kartoffeln, die sind schneller weich als festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Auch mit jungen Kartoffeln geht das sehr gut.

Um zu prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, kannst du einfach mit einer Gabel in die Kartoffel stechen. Wenn du die Kartoffel leicht durchstechen kannst, ist sie gar.

Wie gefällt dir mein Rezept für ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen? Hast du Anregung für mich? Oder hast du eins meiner Rezepte schon einmal nachgekocht und etwas daran verändert? Ich würde mich freuen etwas darüber zu hören.

Hier habe ich eine weitere Idee für ein Geflügel Gericht aus dem Ofen, meine saftige Putenkeule auf Gemüse aus dem Ofen.

Gefallen dir meine Rezepte?

Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und ein paar Sterne in der Bewertung.

Nutze das Kommentarfeld weiter unten, um mir eine Nachricht zu schicken und mein Rezept zu bewerten.

Es ist sehr interessant für mich zu hören wie du mit meiner Anleitung und meinen Rezepten zurechtkommst.

Hast du mein Rezept für Ganzes Hähnchen / Poularde aus dem Ofen ausprobiert?

Wenn du das Rezept ausprobiert hast und es auf Instagram als Foto teilst, dann verwende den Hashtag #lydiasfoodblog.

Ich freue mich deine Kreationen zu sehen.

Hast du etwas an meinem Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von dir.

Hinterlasse einen Kommentar, damit alle sehen können auf was für Ideen du gekommen bist.

Willst du mehr Rezepte und Ideen von mir sehen?

 …. dann folge mir auch auf Pinterest und Instagram.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß auf meinem Blog,

deine Lydia ❤❤❤❤

 

Rezept teilen